☆经营分析☆ ◇003030 祖名股份 更新日期：2025-04-13◇
★本栏包括 【1.主营业务】【2.主营构成分析】【3.经营投资】【4.参股控股企业经营状况】
【1.主营业务】
豆制品的研发、生产和销售。
【2.主营构成分析】
【2024年中期概况】
┌────────────┬─────┬─────┬───┬──────┐
｜项目名称 ｜营业收入( ｜营业利润( ｜毛利率｜占主营业务收｜
｜ ｜万元) ｜万元) ｜(%) ｜入比例(%) ｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜制造业-农副食品加工业 ｜ 75705.26｜ 18002.16｜ 23.78｜ 100.00｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜生鲜豆制品 ｜ 51459.05｜ 12387.92｜ 24.07｜ 67.97｜
｜植物蛋白饮品 ｜ 10037.63｜ 1953.43｜ 19.46｜ 13.26｜
｜其他 ｜ 8334.95｜ 1966.83｜ 23.60｜ 11.01｜
｜休闲豆制品 ｜ 3863.55｜ 371.99｜ 9.63｜ 5.10｜
｜其他业务收入 ｜ 2010.08｜ 1322.00｜ 65.77｜ 2.66｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜境内 ｜ 75360.27｜ 17926.90｜ 23.79｜ 49.89｜
｜浙江省 ｜ 43782.60｜ 12091.67｜ 27.62｜ 28.98｜
｜江苏省 ｜ 13249.52｜ 2537.75｜ 19.15｜ 8.77｜
｜其他地区 ｜ 11273.79｜ 1781.29｜ 15.80｜ 7.46｜
｜上海市 ｜ 7054.35｜ 1516.20｜ 21.49｜ 4.67｜
｜境外地区 ｜ 345.00｜ 75.26｜ 21.81｜ 0.23｜
└────────────┴─────┴─────┴───┴──────┘
【2023年年度概况】
┌────────────┬─────┬─────┬───┬──────┐
｜项目名称 ｜营业收入( ｜营业利润( ｜毛利率｜占主营业务收｜
｜ ｜万元) ｜万元) ｜(%) ｜入比例(%) ｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜制造业-农副食品加工业 ｜ 147838.17｜ 40306.36｜ 27.26｜ 100.00｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜生鲜豆制品 ｜ 97686.83｜ 24618.22｜ 25.20｜ 66.08｜
｜植物蛋白饮品 ｜ 21810.49｜ 6996.93｜ 32.08｜ 14.75｜
｜其他 ｜ 16998.92｜ 5272.09｜ 31.01｜ 11.50｜
｜休闲豆制品 ｜ 7312.48｜ 656.33｜ 8.98｜ 4.95｜
｜其他业务收入 ｜ 4029.45｜ 2762.79｜ 68.56｜ 2.73｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜浙江省 ｜ 88690.80｜ --｜ -｜ 59.99｜
｜江苏省 ｜ 25994.03｜ 4677.35｜ 17.99｜ 17.58｜
｜其他地区 ｜ 22117.98｜ 4078.05｜ 18.44｜ 14.96｜
｜上海市 ｜ 10393.64｜ --｜ -｜ 7.03｜
｜境外地区 ｜ 641.73｜ 140.10｜ 21.83｜ 0.43｜
└────────────┴─────┴─────┴───┴──────┘
【2023年中期概况】
┌────────────┬─────┬─────┬───┬──────┐
｜项目名称 ｜营业收入( ｜营业利润( ｜毛利率｜占主营业务收｜
｜ ｜万元) ｜万元) ｜(%) ｜入比例(%) ｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜制造业-农副食品加工业 ｜ 67728.93｜ 17224.95｜ 25.43｜ 100.00｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜生鲜豆制品 ｜ 44677.62｜ 12254.95｜ 27.43｜ 65.97｜
｜植物蛋白饮品 ｜ 8868.89｜ 2100.03｜ 23.68｜ 13.09｜
｜其他 ｜ 7743.34｜ 1788.81｜ 23.10｜ 11.43｜
｜休闲豆制品 ｜ 3773.96｜ 83.14｜ 2.20｜ 5.57｜
｜其他业务收入 ｜ 2665.12｜ 998.02｜ 37.45｜ 3.93｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜境内 ｜ 67491.37｜ --｜ -｜ 49.91｜
｜浙江省 ｜ 44341.57｜ 12389.04｜ 27.94｜ 32.79｜
｜江苏省 ｜ 13065.26｜ 2934.46｜ 22.46｜ 9.66｜
｜上海市 ｜ 6825.97｜ 1280.55｜ 18.76｜ 5.05｜
｜其他地区 ｜ 3258.56｜ --｜ -｜ 2.41｜
｜境外地区 ｜ 237.56｜ --｜ -｜ 0.18｜
└────────────┴─────┴─────┴───┴──────┘
【2022年年度概况】
┌────────────┬─────┬─────┬───┬──────┐
｜项目名称 ｜营业收入( ｜营业利润( ｜毛利率｜占主营业务收｜
｜ ｜万元) ｜万元) ｜(%) ｜入比例(%) ｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜制造业-农副食品 ｜ 148744.70｜ 37719.20｜ 25.36｜ 100.00｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜生鲜豆制品 ｜ 97799.98｜ 23501.80｜ 24.03｜ 65.75｜
｜植物蛋白饮品 ｜ 23314.34｜ 6473.17｜ 27.76｜ 15.67｜
｜其他 ｜ 17415.82｜ 5260.06｜ 30.20｜ 11.71｜
｜休闲豆制品 ｜ 7453.00｜ 553.12｜ 7.42｜ 5.01｜
｜其他业务收入 ｜ 2761.55｜ 1931.04｜ 69.93｜ 1.86｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜境内 ｜ 148194.10｜ 37701.30｜ 25.44｜ 49.91｜
｜浙江省 ｜ 96657.95｜ 27942.12｜ 28.91｜ 32.55｜
｜江苏省 ｜ 26326.16｜ 3097.77｜ 11.77｜ 8.87｜
｜上海市 ｜ 16945.88｜ 3834.51｜ 22.63｜ 5.71｜
｜其他地区 ｜ 8264.10｜ 2826.90｜ 34.21｜ 2.78｜
｜境外地区 ｜ 550.60｜ 17.89｜ 3.25｜ 0.19｜
└────────────┴─────┴─────┴───┴──────┘
【3.经营投资】
【2024-06-30】
一、报告期内公司从事的主要业务
（一）行业发展情况
根据《国民经济行业分类》（GB/T4754—2017），公司属于“其他农副食品加工”
（C139）下的“豆制品制造”（C1392）行业。
豆制品是以大豆、黑豆、豌豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，目前大多数
豆制品是由大豆加工而来。我国是大豆的故乡，有五千多年种植和食用大豆的悠久
历史。豆制品制作始于豆腐，豆腐制作之法首创于我国汉代，至唐朝传至日本，十
九世纪传入法国、美国等西方国家，并由此走向世界。虽然我国豆制品生产、加工
历史悠久，但实现工业化发展的时间却不长，自1992年全国副食品市场全面放开以
来，随着食品安全和食品监督的要求日益提升，及一系列行业规则的制定和执行，
豆制品生产企业逐步向标准化、机械化、品牌化趋势发展，尤其是近十年来，随着
人民生活水平的不断提升以及消费习惯、消费场所、消费理念的全方位改变，消费
者对食品安全的日益重视，豆制品行业发展迅猛。
在我国战略性扩种增产大豆的政策背景下，农业农村部市场预警专家委员会发布的
《中国农业展望报告（2024—2033）》显示，未来十年，我国大豆的单产、产量逐
年增长，自给率显著提升，预计2033年大豆产量将增至3,568万吨。根据国家统计
局数据，2023年全国大豆产量为2,084万吨，比上年增长了2.8%。相比于2033年的
大豆产量目标，未来十年产量有望增加1.7倍。
国产大豆主要以国内销售为主。根据豆制品专业委员会发布的《中国大豆食品行业
状况、问题及建议（2024）》数据，2023年用于食品工业的大豆量约1,595万吨，
比上年增长4.25%，其中用于豆制品加工的大豆用量约为1,010万吨，比上年增长6.
31%；2023年豆制品行业前50强规模企业的投豆量为191.95万吨，销售额为368.19
亿元，投豆量和销售额比上年均有上升。豆制品行业整体市场规模稳中有升。
豆制品中大豆蛋白质含量高达35%-40%，作为植物蛋白中最优质的完全蛋白，氨基
酸配比完美，所含的不饱和脂肪酸有利于心血管健康，可溶性纤维促进肠道健康，
并且具有人体必需的钙、铁、镁等矿物质和丰富的B族维生素，是集美味、健康、
营养、安全、绿色的“东方健康膳食”代表。世界权威医学杂志《柳叶刀》给出的
豆类及其制品的平均最佳摄入量为“每天最少60克干大豆”，而根据国家统计局《
中国统计年鉴2021》显示，截止到2021年初，以浙江省为例，其人均豆制品消费量
以干大豆计为19克/日，比2015年13.9克/日增加了36.7%，但与“但与克/日”的健
康摄入量比还有很大的提升空间。为改善国民饮食质量，我国先后发布了《“健康
中国2030国规划纲要》《健康中国行动（2019-2030年）》等文件，明确将增加“
大豆及豆制品”摄入列为合理膳食行动、老年健康促进行动、心脑血管疾病防治行
动、糖尿病防治行动等行动的必选项，并号召“豆类天天有”；豆制品专业委员会
也提出“餐餐食豆，健康驾到”与“早晚两杯奶：一杯豆奶、一杯牛奶”的健康倡
导。从产品体系看，豆制品产品遍布生鲜、饮品、干品、冻品、休闲、冲调、代餐
、调味、冷饮、蔬菜、小吃、方便食品、预制菜等几乎所有食品品类，满足各种场
景消费需求。在“健康中国”战略和消费升级驱动下，人们对豆制品的消费意愿呈
现出强劲增长势头。
报告期内，国民营养健康指导委员会办公室组织制定了“减油、增豆、加奶”核心
信息，其中“增豆”指出：（1）大豆及其制品种类多样、营养丰富，可提供优质
蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等，适合所有人群食用；（2）常吃大豆
及其制品对儿童生长发育有益，可降低成年人心血管疾并乳腺癌、绝经后女性骨质
疏松等发病风险，还有助于延缓老年人肌肉衰减；（3）建议成年人平均每天摄入1
5～25克大豆或相当量的大豆制品，目前我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量，应
适当增加……等10条核心信息，深入推进国民营养计划和健康中国合理膳食行动，
促进形成合理的居民膳食结构。习近平总书记重要指示，国务院专题会议部署要求
，提高居民大豆及其制品消费，促进大豆产业高质量发展，切实保障国民营养健康
和国家粮食安全。在推动落实国家“增豆”目标、居民“增豆”消费，为国人营养
健康保驾护航、为中国实体经济产业添砖加瓦、为国家粮食安全贡献力量等方面，
豆制品企业站在了新的历史起点。
（二）行业的周期性特点
豆制品是中国传统健康食品，我国居民长期以来形成了食用豆制品的饮食习惯，其
消费具有较强的稳定性。因此，虽然产品价格会因经济环境影响存在一定幅度的波
动，但由于绝对价格较低，市场需求量并未出现周期性波动，行业不具有明显的周
期性。
（三）公司所处行业地位
公司是国内生鲜豆制品领军企业，先后荣获农业产业化国家重点龙头企业、全国农
产品加工示范企业、浙江省农业龙头企业和浙江省科技农业龙头企业称号，同时是
CAC国际标准以及国家标准、多个行业标准起草单位之一。
近年来，公司先后获得中国驰名商标、浙江省著名商标、中国绿色食品博览会金奖
、中国豆制品质量安全示范单位、浙江省名牌产品等荣誉或称号，是G20杭州峰会
食材总仓供应企业、杭州市区“菜篮子”重点商品保供稳价经营企业、浙江省防控
新冠疫情市场保供贡献突出企业，是杭州第19届亚运会及第4届亚残运会官方豆制
品供应商。公司产品先后获得第十四届和第十六届中国国际农产品交易会参展农产
品金奖、中国豆制品行业科技进步奖一等奖、长江三角洲地区名优食品等荣誉或称
号。
（四）主营业务情况
公司专注于豆制品的研发、生产和销售，产品品种涵盖生鲜豆制品、植物蛋白饮品
、休闲豆制品、其他类产品等400余种产品。生鲜豆制品主要包括豆腐、千张、素
鸡、豆腐干、油豆腐等，以家庭、饭店、食堂等为消费群体，作为菜肴原料烹饪加
工后进行食用，可丰富餐桌菜品，满足日常餐饮需要；植物蛋白饮品主要包括自立
袋豆奶、利乐包豆奶、瓶装豆乳等，适宜男女老少各类需要补充营养蛋白的人群，
作为营养饮品在早餐或日常休闲中饮用；休闲豆制品主要包括休闲豆干、休闲豆卷
、休闲素肉等，作为零食在闲暇、旅游、聚会、娱乐、休息等场合食用，适合各类
消费人群；此外，公司还生产销售豆芽菜、腐乳、面筋、年糕、樱玉豆腐、木涟冰
爽等其他类产品。
公司形成了以生鲜豆制品为基储植物蛋白饮品和休闲豆制品为发展重点、其他类产
品为补充的产线格局。
公司从创建至今，一直秉持“做健康食品，关注人类健康”的理念，凭借优质的产
品和完善的服务，产品深耕江浙沪地区并且覆盖国内绝大多数盛自治区和直辖市，
客户涵盖高鑫零售、永辉、世纪联华、华润万家、物美、三江超市等大中型超市，
海底捞、老娘舅、老乡鸡、巴比食品等知名餐饮机构，盒马鲜生、叮咚买菜、美团
等生鲜专营电商平台，赢得了消费者和市场的高度认可。
（五）报告期公司主要经营情况
2024年上半年豆制品行业竞争激烈，公司在市场拓展、促销等方面费用支出较同期
有较大幅度增加；同时由于扬州、河北生产基地相继建成投产，产能爬坡释放过程
中折旧、能耗、人员工资等成本也相应增加，以及贵州、山西生产基地改造影响等
综合因素导致公司出现利润亏损的情况。报告期公司实现营业收入75,705.26万元
，同比增加11.78%，实现归属于母公司的净利润-756.87万元。其中母公司实现营
业收入29,592.62万元，同比增加3.70%，实现净利润908.84万元，同比增加20.21%
。
报告期内，公司坚持“外抓市场，内抓管理”的工作思路，积极采取应对措施，全
力做好市场开拓、技术提升、新品开发等工作。
1、以客户为本，深挖市场潜力
公司持续深化忠诚客户机制，及时跟踪现有忠诚客户的动态，帮助客户有效解决问
题，强化合作关系，并积极通过有效的帮助和支持大力发展非忠诚客户加入忠诚客
户队伍，其中重点支持大客户以及有较大容量的潜力型市场和渠道，带动公司的品
牌形象提升，扩大影响力。加强与新零售平台、餐饮连锁等特通渠道的合作，通过
灵活的产品、价格策略适应市场变化。全面推行和完善小配送模式，以“先人后己
”的原则让客户先得利，促进公司四大类产品全面进入小配送渠道，抢占市场先机
，目前公司已有100多条小配送路线，覆盖1000多个终端网点。公司以业绩为核心
实施精细化营销，对于有增量潜力的区域和渠道，灵活运用公司的支持政策提升销
量，对于价格杠杆效果不明显的区域或产品，因地制宜，一城一策。公司还组织定
期和不定期的专业化培训，不断提高业务团队的市场开拓和客户服务能力。
2、以品质第一，巩固产品优势
公司围绕产品品质提升持续完善标准化的生产管理体系，做到流程和过程管理清晰
，产品的大小规格、块型、色泽等技术标准明确，对员工的培训和指导到位，监督
检查严格。公司强化各部门管理职责，定期组织召开产品品质问题分析会议，并及
时修订各项制度，层层落实责、权、利，加大考核力度，促进提高工作效率，确保
各项工作目标达成。生产、技术研发、质监及销售部门通力合作成立产品品质攻坚
小组，针对内部生产技术问题和消费者产品意见反馈，持续进行产品提升，不断提
高产品品质。在现场管理上，在全公司强化6S管理理念和管理制度，保证工作环境
整洁有序，强化员工执行力和纪律性，引导员工发扬工匠精神，确保员工在整洁、
安全的生产环境下，实现标准化、高效率、高品质生产。公司对控股子公司提出统
一化管理要求，建立了总部各部门、职能中心与各控股子公司的工作衔接机制，持
续提升子公司经营管理能力。此外，公司通过对贵州、山西生产基地技术改造，为
提升产品生产能力及品质提供保障，本次改造计划9月份完成。
3、以创新驱动发展
公司高度重视自主创新能力提升，提出了开展全员创新工作的思路，建立奖励制度
，在各部门、子公司和事业部中大力推行。公司通过创新提高工作效率、提升产品
附加价值和降本增效，提高市场竞争力。其中：生产系统重点在品质稳定、品质提
升和特色产品方面进行研究，并把此项工作作为子公司的“一把手工程”落实到位
；技术中心与研究院联合形成一体化创新体系，在新产品、新技术研究以及品质提
升等方面发挥作用，通过各种试验、消费者需求分析等各种途径，寻找产品和技术
创新方向。公司面向全国寻找和引进有特色豆制品生产技术的生产经营者或技术人
才，以合作生产或入职等方式大力发展差异化、高附加值的区域特色产品，做到“
人无我有、人有我优”。公司对于目前已在市场中有良好表现的区域性特色竞品，
先后推出了“祖名”牌白水洋豆腐、包浆豆腐、前童香干、臭豆腐干等新品，在区
域市场抢占一席之地。
品牌运营情况
公司是业内少有的“生鲜+饮品+休闲”三大系列豆制品皆生产的企业。生鲜豆制品
主要满足人们日常餐饮、厨房配菜之需；植物蛋白饮品主要满足人们佐餐、休闲饮
用和补充蛋白营养；休闲豆制品主要满足人们在闲暇、旅游、娱乐时零食之需；其
他类产品作为公司产品线重要补充。
公司的“祖名”品牌是江浙沪地区的豆制品领导品牌之一，在豆制品消费市场有较
强的认知度，得到消费者的广泛认可，拥有良好的品牌形象。
2024年上半年，公司持续扩大品牌对外合作领域，拓展原有传播渠道和传播平台，
与浙江广电集团进行深度合作，除了传统媒体广告外，还在新媒体以及广电重点IP
品牌活动等项目达成合作，全方位提升品牌宣传力度，扩大品牌声量。同时，公司
新媒体渠道升级，在小红书、抖音、微信公众号等平台持续进行内容输出，以新媒
体平台为载体与消费用户进行线上互动，展示公司品牌形象，加强品牌与年轻消费
者之间的沟通，提高“祖名”品牌在年轻消费群体中的知名度和曝光度。
2024年是公司成立30周年，祖名以“匠心三十载健康千万家”为主题，开展30周年
线上宣传与线下庆典活动，增强了品牌与消费者之间的情感链接。为顺应豆制品产
业更加健康和可持续发展的未来趋势，公司推动品牌形象再升级，在原有品牌理念
上增加了“祖名豆腐真鲜净”的差异化定位语，向公众传递祖名产品在配料、生产
、设备、包装、日期、配送等方面真鲜净的品牌理念，对门店装饰、传播素材、产
品包装等进行了升级优化。同时，公司发布了大健康主题类新产品战略，推出有机
系列和低嘌呤系列新品，通过产品战略升级带动消费群体的增长，拓宽消费渠道和
场景，为消费者打造满足健康需求的优质产品。
主要销售模式
公司主要销售模式为经销模式、商超模式和直销模式。
经销模式为公司目前主要的销售模式，在该销售模式下，公司授权经销商在指定的
销售区域内利用自有的渠道销售及配送公司的产品，公司为经销商提供业务开发、
市场开拓等方面的支持。公司经销商主要的销售终端为农贸市尝早餐门店、小型超
市、便利店等。①对于主要销售生鲜豆制品及植物蛋白饮品的经销商，公司一般与
经销商签订年度经销合同，根据合同约定，授权经销商在指定的区域内销售公司产
品；经销商一般每天根据销售情况向公司发出订单，公司依此安排生产，最后将产
品点对点配送至经销商指定地点或由经销商客户自提。②对于主要销售休闲豆制品
的经销商，公司同样与经销商签订年度经销合同，由经销商根据实际销售情况向公
司发出订单，最后将产品配送至批发经销商的指定地点或仓库，由批发经销商自行
负责向下级销售渠道配送。
商超销售模式下，由公司与大型零售商超客户的总部或区域性总部洽谈合作事宜，
通过其销售网点将产品出售给消费者。公司一般与商超系统包括大润发、永辉、世
纪联华等签订年度框架合作协议。在日常经营中，商超系统的各销售终端网点根据
其经营情况向公司下订单，公司按照订单发货并进行配送。
直销模式下，公司直接将产品销售给最终用户，包括向食堂、餐饮机构等客户销售
产品。公司与食堂、餐饮机构签订年度经销合同，根据合同约定，食堂、餐饮机构
根据实际情况向公司发出订单，公司依此进行产品生产，最后将产品配送至各食堂
、餐饮机构。
目前我国农副产品流通渠道主要包括“生产者→经销商→农贸市锄终端消费者”的
经销渠道、“生产者→商超→终端消费者”的商超渠道、“生产者→终端消费者”
的直销渠道，各类农贸市场一直是主要集散中心，因此公司各类产品均以经销模式
为主，以线下销售为主，线上销售为辅。
（1）按销售模式分类的主营业务收入构成情况
（2）按产品类别分类的主营业务收入构成情况
经销模式
公司对经销商的主要结算方式是按客户货款的支付时间按双方在合同中约定的信用
期执行，客户通过银行转账方式与公司结算，经销方式主要是通过中间商向企业买
断产品所有权而开展商业经营的销售方式。
报告期内对前五大经销客户的销售收入总额为3,725.32万元，占当期经销模式收入
比例为7.57%，期末应收账款总金额为714.43万元。
线上直销销售
公司线上业务由全资子公司祖名唯品运营，祖名唯品主要销售零食（香逗卷、素肉
、豆干等）、饮品（豆乳、玉米汁、南瓜饮、黑豆豆乳等）、腐乳、生鲜四大类产
品，现已基本实现电商平台全覆盖，各平台稳步经营，运营能力不断提升。主要渠
道如下：
1、传统电商平台：天猫、淘宝、拼多多、京东等平台；
2、线上商超平台：天猫超市、京东超市；
3、新媒体电商/直播平台：抖音、快手、小红书、视频号；
4、社交电商平台：云集、鲸好麦、爱库存等；
5、私域团购平台：快团团、群接龙等；
6、分销板块；
7、自有私域电商：有赞。
公司在抖音板块有较大突破，报告期内运营3个官方直播间，有效提升了品牌曝光
度，销售额不断增加。2024年上半年公司入驻小红书商城，拓展新电商领域。
未来祖名线上会积极拥抱新渠道，随着电商行业的快速发展，在销售渠道、推广、
销售模式上做更多的创新，特别会在直播、短视频、私域团购等领域重点发力，销
售渠道也会越来越多元化，提升线上销售综合竞争力。
主要外购原材料价格同比变动超过30%
主要生产模式
公司采取以销定产的生产模式，根据市场需求合理组织生产，以快速响应消费者对
产品新鲜度的较高要求，同时严格控制库存，确保产品新鲜度。
公司主要产品均为自主生产，自主生产的模式如下：
保质期较短的产品：包括生鲜豆制品和需冷藏的植物蛋白饮品（袋装饮品），公司
采取估算生产和订单生产相结合的方式。估算生产模式下，为保证生产和供货的及
时性，生产部门一般先根据前一日销量的一定比例进行估算后安排生产。订单生产
模式下，各商超网点、经销商向发行人发送产品订单，发行人ERP系统收到订单后
进行汇总。订货主管对当天的订货量进行审核后上报生产部门，生产部门将收到的
订单按照产品类别分配到相应的生产车间，各生产车间根据订单在估算生产的基础
上，对实际生产量进行最后的调整和补充。
保质期较长产品：包括利乐包饮品和休闲豆制品。各销售区域定期负责将客户的订
货信息汇总至销售部内勤，销售部内勤根据各经销商的订货数量并结合产品库存情
况编制的订货信息上报生产部门，再由生产部门依据审核后的订单编制生产计划，
最后下发给生产车间，由生产车间组织生产。
公司现拥有杭州、安吉、扬州、河北、山西、贵州六大生产基地，总占地面积达38
8亩，拥有标准厂房面积30万平方米，年加工大豆能力超15万吨，是国内先进的豆
制品生产加工企业之一。
1、按照主要产品分类
2、按照生产主体分类的产能情况
二、核心竞争力分析
公司多年来以诚信负责为宗旨，以产品品质为核心，以消费者需求为导向，在营销
网络、冷链物流配送、信息化建设、精细化管理、工艺设备提升及产品研发等多方
面投入大量人力、物力、财力及进行长期积累并且在该等方面形成显著的竞争优势
。
（一）营销网络优势
公司在重点区域建立了密集的涵盖各层次消费市场的网点，保证公司产品销售的及
时性和消费者购买的便利性，同时也抢占了有利的市场位置。经过多年市场开拓，
公司目前客户涵盖高鑫零售、永辉、世纪联华、华润万家、物美、三江超市等大中
型超市，海底捞、老娘舅、老乡鸡、巴比食品等知名餐饮机构，盒马鲜生、叮咚买
菜、美团等多家生鲜专营电商平台，形成了深耕江浙沪地区、辐射国内大中型城市
的全国性稳定优质的销售网络，从不同层面贴近目标消费群体，终端渗透能力强，
市场反应速度快。
在营销网络的管理方面，公司已形成了一套行之有效的销售管理体系，覆盖了商超
及餐饮机构等不同形式客户合作开发、经销商的筛癣订单执行、定价策略、促销方
案等各个环节，形成了公司与各渠道客户之间优势互补、合作共赢的局面。其中，
商超及餐饮机构等不同形式客户的合作开发扩展强化了公司销售网络的内涵外延，
比如针对连锁餐饮品牌，公司开发了特定的豆制品品类，如冻豆腐、卤油扬、千张
条、千张结、油炸素鸡等，与海底捞等知名连锁餐饮达成了良好的合作关系。公司
对餐饮机构及商超等不同形式客户的开发为公司发展提供了有力支持。
（二）冷链物流配送优势
生鲜豆制品从出厂到终端消费全过程对低温保存要求较高，加之消费者越来越重视
食品安全，低温控制能力决定了产品质量的稳定性，也决定了企业品牌能否长期被
消费者认可，因此冷链配送物流体系在生鲜豆制品行业中起到不可或缺的作用。
公司目前拥有450余辆冷藏货车，超过500人的专业配送队伍，配送范围覆盖超过95
%生鲜豆制品及冷藏植物蛋白饮品客户。生鲜豆制品和冷藏植物蛋白饮品运输使用
经严格温度监控的冷藏车配送，产品进入商超等销售终端后，立即放入专用冷柜中
进行销售，整个运输、销售流程中产品的温度均严格控制在安全范围内。与此同时
，公司对于流程中的冷库、成品发货车间、运输车辆、周转箱等均进行定期清洗消
毒。
公司凭借自有的冷链配送系统，实现了生产、储藏、出仓、配送及销售全过程冷链
管理，配送范围覆盖浙江、江苏、上海大部分地区及安徽合肥、芜湖地区。一方面
，公司全冷链配送系统，保障产品能够按照规定的温度保存，保证了产品质量的稳
定及产品安全，另一方面可以扩大公司产品的销售半径。同时，公司点对点物流配
送服务，使得公司在为客户提供完善服务的同时也构建了封闭的配送渠道，提高了
其他品牌攫取客户的难度。
（三）信息化管理优势
公司看准数字化管理方案兴起的趋势，在业内率先量身打造适合豆制品生产企业的
数字化管理方案，实现了财务供应链配送生产一体化数字平台，打通了企业管理的
主要数字通道，提升了数字化管理效率。2018年公司被评为浙江省第二批上云标杆
企业，2019年公司被工业和信息化部评为企业上云典型案例。公司的信息化管理平
台在销售、生产、配送、财务等方面实现了数字化管理：
（1）销售方面：一方面，公司的信息化管理平台可以实现客户移动下单及手机确
认收货等。客户可通过手机APP及PC端等方式直接下单，ERP后台数据实时更新，生
产人员可实时看到订货情况并及时调整生产，订货人员可实时看到产品生产入库数
据，实现产销协同。收到货物后，客户可通过手机APP等方式确认验收货物。目前
，公司已基本实现客户移动下单。
（2）生产环节：公司的信息化管理平台可以实现生产精细化管理。公司与财务软
件公司合作，针对生鲜品行业不同细分产品，研发设定了符合自身实际情况的BOM
物料清单，实现了生产环节中料工费等生产成本的及时归集，进一步提高了财务核
算的准确度及效率。此外，公司也在生产现场安装了监控联网系统，使产品在生产
过程中始终处于受控状态，对可能影响产品质量的生产和加工过程，相关部门按照
产品质量的控制要求，进行监视、检测和追溯管理，确保生产过程中能够及时发现
问题并予以快速解决，保证持续、稳定的生产。
（3）配送过程：公司运用信息化管理平台可实时将同线路客户的货品按物料名称
汇总，大大提高了配送队伍发货及分装的效率。同时，公司利用GPS定位系统实现
每辆配送车辆的实时定位。公司信息化管理平台提高了管理及调度配送车辆的效率
，降低了相关成本。
（4）财务系统：实现了业务财务一体化功能。公司信息化管理平台可实时生成定
制化的报表及数据统计，一方面，方便公司管理层业务分析，支撑企业的发展和决
策，另一方面，方便销售人员每天跟踪客户动态及作出快速反应。
此外，公司积极响应浙江省市场监督管理局开发的“浙食链”食品安全追溯闭环管
理系统的应用，运用数字化管理平台实现与“浙食链”系统的数据交互，打通从生
产（种植）到餐桌生产交易数据链条，顺利完成“阳光工厂”打造，为省内的食品
企业作出表率，让消费者买卖明白、消费透明、吃得放心。
（四）多样化的产品线优势
公司是业内少有的“生鲜+饮品+休闲”三大系列豆制品皆生产的企业，品种涵盖生
鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品、其他类产品等400余种产品。
一方面，公司充分发挥三十年豆制品运营组织经验，三大主要系列豆制品有效实现
集约化经营：浸泡、磨浆、烧浆等前道设备共用，提高设备利用率；原材料大豆规
模化采购，降低采购成本；冷藏运输车同时配送生鲜豆制品与豆奶饮品，提高车辆
使用效率；休闲产品取材于自产优质生鲜豆制品，品质更有保障。另一方面，公司
通过差异化的产品研发增加产品种类，增强产品竞争力，三大主要系列产品可以实
现资源共享，满足消费者多样化的消费需求。
公司的产品多样性有利于满足客户不同类别、不同层次、综合性的豆制品消费需求
，有利于提升销售渠道的使用效率，不同产品间可以产生良好的协同效应，为公司
的长期可持续发展奠定良好基矗
（五）先进的生产工艺设备和技术优势
先进的自动化设备是实现豆制品规模化生产的必要因素，豆制品生产工艺复杂，生
产环境高温高湿，工艺的高精度自动化控制不仅可以提高效率，而且可以实现更稳
定的品质，节约人工成本。公司新引进了全套全豆豆制品生产线（包括粗细磨浆设
备、射流磨设备、全自动在线点浆设备、凝固保温成型设备等）、PET瓶全自动无
菌灌装生产线、高压射流磨以及熟浆工艺制浆生产线，此外，公司还拥有多条日本
全自动豆腐生产线、高端智能豆芽菜全自动化生产线、自动化智能化杀菌设备、自
动臭豆腐坯生产设备、全自动豆腐干生产线、大豆脱皮系统、大豆预处理装置、利
乐无菌灌装机等国内外领先的高端自动化设备，生产工艺达到了行业领先水平，有
效地提高了生产效率和产品品质。
在产品及技术开发方面，公司密切关注市场信息和客户需求，分析研判国内外技术
趋势，不断研发受消费者喜爱的新产品。公司深入研究超微制浆、射流磨、在线自
动点浆及保温成型等技术，研制出全豆豆干、全豆豆腐、全豆豆乳等系列全豆产品
，产品具有营养丰富、口感韧弹、出品率高等特点，且基本达到低嘌呤标准，全豆
豆制品生产工艺及技术的应用有效提高了生产效率和产品品质。公司自主开发出了
一套湿豆渣烘干技术，烘干后的豆渣吸水性好，易松散不结团，安全卫生，现已作
为猫砂原料批量供应相关企业，为行业内豆渣综合利用提供了技术示范。截至报告
期末，公司及其子公司已拥有34项发明专利、57项实用新型专利，全部为自行申请
获得。公司申报的“豆制品加工副产物高值化利用及产业化”“基于酶工程的全豆
豆乳关键技术及产业化”“休闲臭豆腐关键技术开发及产业化”，分别获2023-202
4年度中国豆制品行业科技创新设备设施创新一等奖和产品、工艺创新二等奖、三
等奖。
三、公司面临的风险和应对措施
1、食品质量安全风险及应对
尽管公司严格按照国家的相关产品标准组织生产，建立了一套完整的食品安全控制
体系，通过了质量管理体系认证和食品安全管理体系认证，报告期内未发生过食品
安全等问题。但如果公司由于采购、生产、销售任一环节上的疏忽造成食品污染，
或者经销商在销售过程中未注意产品的温度和卫生环境控制、未严格在产品保质期
内进行销售导致发生食品安全问题，将对公司造成不利影响。另外，目前国内仍有
不少的小作坊式生产企业技术较为落后、生产环境较差、产品质量和食品安全控制
程序和标准缺失。如果行业内发生因食用个别企业产品而导致消费者个人身体不适
或造成伤害的事故，并受到舆论媒体的关注，将给整个行业形象和消费者信心造成
损害，对包括本公司在内的行业内其他企业的产品销售产生不利影响。
公司视质量为企业生命，坚信消费者满意是企业成功之本，自成立以来就严抓产品
质量和食品安全。公司制定并严格执行《质量、食品安全、环境和HACCP管理手册
》和《质量、食品安全、环境和HACCP管理程序文件》，持续通过加大质量管理投
入、定期开展质量控制活动、强化监督考核等多种途径，不断提升质量管理水平。
同时为提供更好的售后服务和提升客户满意度，公司制定了《客户投诉处理流程》
制度，通过客服电话和客户微信群等方式及时处理，定期分析原因并持续改进。公
司还建立了豆制品研发与检测中心，从根本上提高豆制品质量安全水平，为豆制品
质量与品质安全提供更为全面、科学、公正、及时的检测保障。
2、原辅料价格波动风险及应对
大豆作为公司产品生产的主要原材料，其占生产成本的比例较高，对公司毛利率和
盈利能力有一定影响，其价格波动将直接影响公司效益。受宏观经济环境影响，大
豆价格自2020年下半年以来持续上涨，2022年达到历史高位，报告期内虽有所下降
，但未来不确定因素增加，加上其他原辅料、包材、能源价格持续高位，如果公司
不能及时将成本的上升自行消化或转移给第三方，将存在产品毛利率进一步下降和
盈利能力持续减弱的风险。
报告期内公司已采取了一系列措施，在原材料采购方面，公司根据现有库存量结合
安全库存和订货周期科学地制定采购计划，针对大豆的采购，采购部在把握未来市
场行情变化趋势的情况下，选择合适时机提前与供应商签署订购合同，锁定低点的
采购价格。在经营管理上，公司持续推进数字化、信息化建设，不断提高精细化管
理水平和费用管控能力。公司坚持“外抓市场，内抓管理”，开源节流控制成本，
持续创新促进健康发展。公司将及时跟踪原材料价格变化趋势，多措并举逐步消化
、转移成本压力。
3、市场竞争加剧风险及应对
目前，国内豆制品行业发展迅速，但行业集中度仍然较低，市场竞争较为激烈。虽
然公司在报告期内销售规模不断扩大，并在长三角地区获得了较高的市场地位，但
随着同行业竞争对手的发展壮大，如果公司不能利用自身规模优势调整经营策略，
同时积极在产品质量、产品差异化、渠道控制和开拓新市场等方面寻求突破，将可
能面临市场份额下降、销量减少的风险。此外，一些有实力的投资者、豆制品经销
商、粮油集团、其他行业的食品企业看好大豆食品市场前景，作为潜在竞争者加入
到豆制品行业中，将使公司面临市场竞争进一步加剧的风险。
公司以“立足长三角、面向全国、走向世界”为发展方向，利用上市的先发优势积
极探索兼并收购、合作联营等方式，与区域龙头企业合作快速实现全国化扩张，并
通过引进先进生产设备、加大技术投入和新品研发力度强化公司竞争优势，通过做
深做大渠道销售网络巩固市场份额，全面提升公司综合实力和在行业中的市场地位
。
4、对外投资风险及应对
公司对外投资项目虽然已进行了充分的可行性验证，但如果出现市场环境发生重大
变化或市场拓展不理想等情况，可能影响对外投资项目的实施进度、预期效果，公
司自建项目存在建设周期长、投资回报不及预期、产能过剩等方面的风险，收购兼
并、合作投资项目存在合作双方利益冲突风险，整合不及预期、无法实现协同效应
的风险。
为此，公司制定并实施《对外投资管理制度》等文件，规范投资立项、审批、实施
、监督等各个环节的控制要求，审慎做好投前调研工作，密切关注投资项目实施进
展，积极采取必要措施加强风险管控，科学决策，降低投资风险。
【4.参股控股企业经营状况】
【截止日期】2024-06-30
┌─────────────┬───────┬──────┬──────┐
｜企业名称 ｜注册资本(万元)｜净利润(万元)｜总资产(万元)｜
├─────────────┼───────┼──────┼──────┤
｜上海祖名豆制品有限公司 ｜ 508.00｜ -｜ -｜
｜北京祖名香香豆制品有限公司｜ 12000.00｜ -｜ -｜
｜安吉祖名豆制食品有限公司 ｜ 29000.00｜ 683.96｜ 87503.07｜
｜山西祖名金大豆豆制品有限公｜ 13300.00｜ -｜ -｜
｜司 ｜ ｜ ｜ ｜
｜扬州祖名豆制食品有限公司 ｜ 16500.00｜ -901.62｜ 57144.77｜
｜杭州祖名唯品科技有限公司 ｜ 100.00｜ -｜ -｜
｜杭州祖名食品有限公司 ｜ 308.00｜ -｜ -｜
｜武汉祖名豆制品有限公司 ｜ 10000.00｜ -｜ -｜
｜河北祖名香香豆制食品有限公｜ 5000.00｜ -｜ -｜
｜司 ｜ ｜ ｜ ｜
｜贵州祖名豆制品有限公司 ｜ 10800.00｜ -｜ -｜
｜武汉祖名食品有限公司 ｜ 10000.00｜ -｜ -｜
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