恒鑫生活(SZ301501) 恒鑫生活各位，外卖大战，奶茶店和骑手都干冒烟了，让你们看看现在的奶茶咖啡店有多火！就知道恒鑫生活的杯子到底卖得有多火，要知道恒鑫生活不但卖高端PLA杯子，还卖普通的PE杯子，我感觉恒鑫生活的中报预告一旦出来，搞不好一字涨停，

“5号夜里很多顾客看到优惠下了预订单，早上我们骑手去取餐的时候，看到的预订单就已经800多单了。”重庆骑手廖泽萌从后台看到，很多奶茶订单只要0.01元。

“美团一开直接爆几百单。”有从上午加班到凌晨的店员在社交平台晒出自己的工作照，三个店员一人打包一人备料一人做餐应接不暇，只能紧急关闭外卖通道；待处理完重启饿了么，瞬间又涌进爆单。如此循环往复，根本做不完，而且第二天还有大量的预订单。

在上海挪瓦咖啡由由世纪广场店，咖啡机超负荷运转，打包台堆满待取的外卖单，店员们脚步带风。门店负责人王睿（化名）见证了周末单日外卖订单的翻倍增长，最繁忙的周末整体订单量环比激增30%，同比去年6月更是翻倍。为了应对汹涌的订单洪流，上周末，门店早班员工从平常的2人紧急增加到4人，全员进入加班加点状态。

山东一家蜜雪冰城店员也在周末经历了“史无前例的爆单”。这家店日常周末营业额约1.3万元，在7月5日冲至1.7万元，创下营业额新纪录，售出约2700杯饮料。

为了消化订单洪流，门店运营极限拉伸。益禾堂外卖业务负责人谌鸣透露，门店这两个月延长了营业时间——从原来的早九点半到晚十一点，变成早八点半开门，甚至凌晨三点才结束。人员排班、食材储备、员工激励措施都需迅速调整。“这一两周每天都在加班加点加人，去准备食材、调整人员排班，尽量消化掉订单增长。”

“美团一开直接爆几百单。”有从上午加班到凌晨的店员在社交平台晒出自己的工作照，三个店员一人打包一人备料一人做餐应接不暇，只能紧急关闭外卖通道；待处理完重启饿了么，瞬间又涌进爆单。如此循环往复，根本做不完，而且第二天还有大量的预订单。

为何爆单集中在茶饮、咖啡品类？

“新茶饮、奶茶、咖啡作为典型高频消费品，具备天然的流量聚合能力，而且消费者对价格敏感度高。”一位零售行业人士对记者分析，美团、阿里等平台选择此类品类作为补贴核心，看中的是其“高频消费+社交传播”的双重属性，这背后其实也是各家平台在本地生活服务领域的一场生态卡位战。