在临近春节的日子，大家都要开始备年货了。猪肉可能是家家户户都必不可少的一项。在1月28日的时候有出现生猪玉米鸡蛋价格均下跌的消息，而今天关于36个大中城市猪肉价格每斤30.14元也让大家比较放心，今天猪肉的自由还是可能不像去年实现的那么年的。

　　作为老百姓餐桌上不可缺少的菜肴，猪肉价格一直以来都是许多家庭关注的点。自2020年下半年开始，受非洲猪瘟等因素影响，我国猪肉价格飞涨，一度从“十元时代”涨至“四十元时代”。1月28日中国农业农村部监测的数据显示，在1月15日至22日期间，全国农产品批发市场猪肉平均价格达到47.51元人民币/公斤，高于去年同期。对于36个大中城市猪肉价格每斤30.14元网友评论：

　　猪肉价格之所以居高不下，最重要的因素之一是这两年的非洲猪瘟横扫全国，乡村千家万户的中小猪场几近覆没，这些农民因缺乏资本难以重整旗鼓，造成存栏猪大幅度减少。目前，重新恢复生猪生产的多数是大型养殖企业，原来自给的农村居民都需要到城里买猪肉，看似已经恢复生猪生产，实际上存在严重的供需不平衡，致使猪肉价格高企。

　　为了确保民众春节“有肉吃”，预计春节期间我国每周将投放2-3万吨中央储备肉，向市场增加供应。统计数据显示，2020年全年我国共计投放了72万吨储备肉，频率达到40次。进入2021年，在不足一个月的时间内，相关部门已进行4次中央储备冻猪肉投放，累计投放总量达11万吨，其中1月7日、1月15日、1月21日分别投放了2万吨、3万吨和3万吨。

　　高价猪肉何时才能回落呢?

　　有业内人士分析称，国内生猪存栏量已经达到高位，而且还在不断增加，进口猪肉等数量增幅较大，加之春节前淘汰母鸡大量涌入肉类市场等，猪肉价格居高不下的市场态势已经发生扭转。大商所生猪期价没有出现大幅反弹行情，也在侧面反映了市场对未来生猪现货价格看跌的预期。专家预计，春节期间猪肉价格还将高位运行，节后价格会相对回归平稳，但真正迎来价格拐点或许在2022年上半年。可以在猪肉概念股中看到最新的消息。

　　为什么我们喜欢吃猪肉

　　猪肉之所以能够在如今成为国民性美食，和我国的农业离不开关系。我们知道，在明清时期，我国人口就已经膨胀式增长，而人口增多意味着对农作物的需求就会变多，这使得人们会开垦土地，把原本属于动物的牧区改成农耕区。

　　当耕地面积增加之后，猪的优势就会显现出来。我们知道，土壤想要保持肥力需要定期施肥，而在过去没有化肥，人们只能使用农家肥。猪，则是生产农家肥的好帮手。

　　清代一本书中写道“岁与一猪，使养之，卖后只取其本，一年积粪二十车，多者按车给价，少者使卖猪赔补。”

　　另外，猪属于杂食动物，它们能够以农业副产品为食，比如：麦麸，秸秆甚至是青草等食物，正因为如此，自明清之后，猪开始在我国兴盛了起来。再加上我国地大物博，又非常善于烹饪，解锁了许多猪肉的吃法，使得猪肉与我们的餐桌更加紧密地结合了起来。

　　虽然现如今我们不需要猪肉提供农家肥，也有饲料可以养羊，养牛，但人们对猪肉的喜爱没有一丝下降，以至于猪肉价格的涨跌甚至成为了影响我国民生的重要因素。