上海香椿卖到90元一斤，市场上的价格我们一起来看看，为什么这么贵。

　　早春时节，各类春菜在上海陆续上市。吃春菜一直以来都是是民间迎春的一种民俗，被称为"咬春"、"嚼春"。

　　1、香椿头比较少

　　在上海，现在几乎每个摊位上都有荠菜、马兰头等南方春菜售卖。你知道，现在众多春菜中，香椿头最是"金贵"。

　　据相关媒体报道，在上海某菜场，不少摊位把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置，价格在60到90元左右一斤。

　　2、营养价值高

　　香椿被称为"树上蔬菜"，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

　　香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。

　　香椿树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。

　　与其他常见蔬菜相比，香椿中钙、钾的含量明显偏高，铁、锌含量更是其他普通蔬菜的几倍到几十倍，B族维生素的含量在蔬菜中也是名列前茅。

　　此外，香椿还富含多酚类物质，比如黄酮类甙、没食子儿茶素缩合鞣质、没食子酸、没食子鞣质、单体原花青素等成分，它们具有一定的抗炎抑菌作用。

　　对于这样的价格网友评论：这个菜主要吃新长出来的嫩芽，一年就一波，肯定贵，不过这么贵也是没想到。

　　其实去年，“香椿自由”的话题也引发热议，其价格曾高达200元一斤，网上因此也流传着“一斤香椿=39只小龙虾”的换算表，这一度让人望“椿”兴叹。

　　不过其实也有人吃不惯香椿的味道，就像臭豆腐一样，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人就是喜欢不起来。想要尝试的不妨可以试试香椿炒蛋，健脾开胃，增加食欲~

　　香椿产地在哪?

　　香椿产地：原产中国中部和南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。

　　香椿籽购买：由于全国大部分地区都有香椿分布，所以最便捷的方式是直接在各大电商网站上购买。

　　香椿怎么吃好吃?

　　第一、香椿炒鸡蛋。

　　食材：香椿适量，鸡蛋三个，植物油，食用盐，淀粉。

　　制作方法：1.鸡蛋打散，锅中倒入水烧开，放入食用盐一勺，植物油一勺，香椿倒入，过一下水捞出放入凉水中冲一下捞挤一下水。

　　2.香椿切碎末，放入一小勺生粉搅拌一下，倒入搅拌好的蛋液，搅拌均匀。

　　3.锅烧热，倒入油，然后把拌好的香椿倒入，煎至两面金黄，关火盛盘。

　　第二、凉拌香椿。

　　食材：香椿，盐，芝麻油，醋。

　　制作方法：1香椿放入开水中煮熟捞出控干水分，然后切小段，放入盐，醋，芝麻油，搅拌均匀即可。(可压点花生碎放入)

　　第三、香椿炒虾仁。

　　食材：香椿，虾仁，鸡蛋清，料酒，水淀粉，盐，料酒，葱，姜。

　　制作方法：1.香椿洗净，在开水中过一下，切小段备用，虾仁去虾线，葱姜切末。

　　2.虾仁放入盆中，倒入蛋清，料酒水淀粉，葱姜末，搅拌上劲。

　　3.锅烧热，倒入葱姜末爆香，下入虾仁滑炒一下，放入香椿段，放入适量盐，大火翻炒一分钟，关火盛盘。

　　香椿种植效益及前景

　　1、种植效益

　　香椿的种植效益咱们要根据现在市场的价格来计算。按照人工费、化肥、农药、水电费、种苗费等等计算，在整个栽培前期，咱们每亩土地种植香椿大概需要4000元的成本。如果按照小面积的种植户所需来计算，大概收购价为一斤20元，一年也有上万元的利润。

　　2、种植前景

　　香椿的种植前景这几年其实已经表现得非常明显，市场需求大，而且价格短时间内不会大幅度下跌，只要有合适的销路，基本上不用担心。虽然香椿属于野菜，但是它的营养价值比一般蔬菜还要高。意识到这点的人们开始不断抢购，赶在香椿上市之前就提前预售订购，造成了社会关注。随着进出口贸易的发展，香椿远销欧美日韩等国家，每个国家对它的热爱都是有目共睹，所以种植还是很有前景的。

　　3、种植产量

　　香椿种植的前三年产量是不怎么高的，因为香椿树的枝干都还没有生长出来，所以每次采收也就只有那么一小点。等到第五年的时候想春的产量才会有了明显的增加。如果按照一颗香椿树的正常产量的话，平均一颗树可产下三十斤香椿，一亩地的一般可以种植两百棵香椿树，也就是平均一亩可产大概六千斤香椿，产量越高，赚的钱肯定是越多啦。

　　4、销售渠道

　　香椿的销售渠道其实一般来说说种植户通过平台将自己生产的香椿卖给直销商，也就是直销，而有些种植面积不是很大的种植散户，它们就会通过中间商将香椿卖出去，这样可以免去自己去找商家的时间，但是赚得少一点，而且现在很多的中间商都会去农村以不到十元一斤的低价进行收购然后再高价卖出，所以说种植的话一定要有自己的可靠的销售渠道，这样才能赚得更多，减少不必要的损失。

       上海香椿卖到90元一斤，真的是比较贵，当然，产地的香椿肯定没有那么贵，基本上都是平价，如果可以，咬春、嚼春可以安排上了。农业种植概念，可以看看。