可能是因为山东是养鸡大省，所以我从超市买鸡蛋的价格，要低于同花顺ifind里统计的集贸市场普通鸡蛋的价格。

上周超市里鸡蛋3块6一斤，上上次去买3块3一斤，但是如下表所示，软件里统计的鸡蛋最便宜的时候也要9块钱一公斤，4块5一斤。

过去24个月里，鸡蛋价格同比下降的年份有21个月，难怪我已经记不起什么时候买过4块钱一斤的鸡蛋。

那么，鸡蛋价格为什么下降呢？

有人说因为消费疲软消费降级所以大家不吃鸡蛋了，但是这个说法我并不认同；因为鸡蛋它不是很贵的商品，一斤鸡蛋有八九个，一个鸡蛋大约5毛钱，4个鸡蛋能炒一大盘。

而且现在不是20年前，鸡蛋是稀罕的营养品；因为现在多数商品都比鸡蛋贵，一包方便面都得两块多。

小时候每次去外婆家，她都要给我煮鸡蛋，对她们那一辈的人来说鸡蛋是不常见的，但是我那会儿就有很多替代品，就不想吃煮鸡蛋了。

而且我还发现炒鸡蛋卷煎饼真的是又好吃又省事又便宜，热锅倒上油，放上葱花，再倒上两个鸡蛋液，我一顿饭就饱了。

鸡蛋价格连续下降，主要问题应该来自供给端，供给过剩。

从过去10年鸡蛋价格走势看，2017年鸡蛋价格曾跌到了6.92元/公斤，2020年曾跌到了8.1元/公斤，比今年9元/公斤的价格还要低；但是2019年、2022年和2023年，一公斤鸡蛋的价格都曾超过12元。

有猪周期，也有鸡蛋周期，2024、2025年产蛋鸡存栏指数处于高位，对应着鸡蛋价格下降；正如2020年存栏指数高，鸡蛋价格下降。

既然说到了鸡蛋，那就不能不提到养鸡板块上游卖鸡苗的公司：益生股份。

益生股份是我国销售白羽肉鸡鸡苗数量最多的公司，今年前三季度，公司营业收入同比下降5.44%，归母净利润同比下降89.42%；营收超过20亿，净利润3000万。

根据中报里的说法，公司父母代白羽肉鸡苗业务维持较好的盈利水平，受商品代鸡苗价格低的影响，公司商品代鸡苗业务有所亏损。

如果说鸡蛋价格下降不足以说明消费疲软的话，那么益生股份商品代鸡苗价格下降应该能够反映出目前的消费环境。

如下表所示，相比于去年同期，今年1-10月份益生股份鸡苗销量多卖了5,709.99万只，同比增长12%；但是营收同比下降，反映出销售价格下降。

10月份白羽肉鸡苗销售数量5,301.00万只，销售收入19,908.37万元，同比变动分别为-0.25%、-22.97%；

9月份白羽肉鸡苗销售数量5,283.72万只，销售收入18,827.22万元，同比变动分别为6.89%、-6.82%；

8月份白羽肉鸡苗销售数量5,791.85万只，销售收入21,396.55万元，同比变动分别为12.34%、2.81%。

要么是销量下滑，收入下滑幅度更大；要么是销量增长，收入下降；要么是销量增长，但是收入涨幅低于销量涨幅；总而言之，销售价格下降。

下游鸡肉和毛鸡市场价格低迷，是导致商品代鸡苗价格下降的主要原因。

益生股份中报里提到：

需求方面，受终端消费需求疲软影响，鸡肉及毛鸡价格低位运行，商品代鸡苗销售单价同比下降幅度较大，致使该业务亏损。

终端消费需求疲软→鸡肉、毛鸡价格低位运行→养鸡利润微薄甚至亏损→养殖场压低鸡苗采购价→益生股份鸡苗价格下降。

如下表所示，2022年底到现在，全国肉鸡市场价一路下跌，特别是2025年价格下降尤其明显。

鸡肉价格下降的原因是多方面的。

除了猪肉价格持续低迷对鸡肉的替代效应，作为鸡肉消费大头的餐饮业增长乏力也会减少鸡肉采购量，特别是今年夏天政策调整使得商务宴请和团购量明显减少，间接导致鸡肉消费量减少。

再加上目前一顿饭超过15块钱都是需要做出重大考虑的决定，外卖客单价一再降低，商家为了节约成本，要么减少鸡肉的使用，要么使用鸡肉边角料，如此一来鸡肉消费还怎样大幅增长。

说到炒鸡，冷冻肉和现杀鸡肉、公鸡肉和母鸡肉，炒出来的味道明显不同；而吃到现杀鸡的炒鸡腿，是一年不可多得的美味时刻。现在市里能卖活禽的地方，已经很少了。