转自：草原云

白色琼浆，温润滋养。千百年来，乳制品以纯粹本真、丰沛营养，贯穿三餐四季，浸润人间烟火。从一杯原生鲜奶到万千风味制品，织就舌尖与健康共生的美好图景。

3月10日，伊利健康谷奶酪全球智造标杆基地年产1万吨原制马苏里拉奶酪生产线正式投产。发酵、凝乳、堆酿、拉伸、成型、速冻……生产线有条不紊地运转，一批批色泽自然、颗粒均匀的马苏里拉芝士碎陆续下线。该生产线目前主要生产原制马苏里拉芝士碎产品，面向B端餐饮渠道，以3kg规格包装为主，后续将根据客户需求开发定制化包装形式。

原制马苏里拉奶酪生产线正式投产，标志着伊利在高端奶酪领域构建起从核心原料到终端产品的完整自主生产能力，打破了原制奶酪等关键原料长期依赖进口的局面。

奶酪赛道的突破，只是伊利坚持科技创新、布局全品类发展的一个缩影。在消费升级与行业变革的双重浪潮下，伊利始终以消费者为中心，构建起覆盖全品类、全人群、全场景的产品矩阵，在液态奶、奶粉、益生菌、药食同源、奶酪、冷饮等赛道持续领跑。

工作人员进行质检。

2019年发布的《中国母乳喂养影响因素调查报告》显示，我国6个月内婴儿纯母乳喂养率仅为29.2%，与《国民营养计划（2017—2030年）》设定的50%目标存在较大差距。多年前，中国母乳数据基础薄弱，婴幼儿配方奶粉研发长期依赖国外数据。而因饮食、地域的差异，中外母乳之间的差异非常大。

“每个宝宝都应该获得最适合的营养。只有我们自己掌握了中国母乳的营养‘密码’,才能打造出更加贴合中国宝宝营养需求的配方奶粉。”伊利集团婴幼儿营养品事业部医学副总监叶文慧的答案清晰且坚定。

综合经济状况、饮食习惯、地理位置等因素，伊利联合全国几十家医院，逐步构建起覆盖29个省份的母乳样本采集网络，分析出1000多万个母乳成分数据，建成包含千万数据的中国母乳研究数据库，推动国产奶粉母乳化技术站上世界潮头，用科技守护“未来”。目前，伊利拥有了10大核心配方专利及73项中国发明专利授权，推动中国母乳化专利配方技术达到国际领先水平。

在成人营养领域，伊利聚焦消费者健康需求，与中医药老字号同仁堂深度合作，深耕药食同源赛道。2025年3月1日，双方正式达成战略合作，推出欣活纾糖、晚间、心活、骨能四大膳底配方奶粉，科学配伍葛根、玉竹、黄精等道地食材，精准满足中老年人群对控糖、改善睡眠质量、促进骨骼健康等需求。2025年前三季度，伊利奶粉及奶制品营收242.61亿元，再创历史新高，同比增13.74%，奶粉整体销量稳居中国市场第一，行业领先优势持续扩大。

面对“快变、多元、细分”的消费需求，伊利液态奶围绕消费者真实需求推进产品创新，多款新品成为消费者的“心头好”。

安慕希益生菌爆珠酸奶聚焦肠道健康与口感体验升级，通过添加BC99活性益生菌与采用多层爆珠设计，将“健康”和“好喝”完美融合，成为常温酸奶美味健康新标杆；金典鲜活纯牛奶立足消费者对“新鲜又好喝”的需求，采用超瞬时杀菌工艺，实现“不冰也好喝，常温也新鲜”，精准适配快节奏生活场景；优酸乳嚼柠檬则创新轻乳果汁品类，以四重咀嚼乐趣，成功俘获年轻客群。

安慕希系列产品。

伊利液态奶多维创新实力的背后，是对品质的极致追求与全链条严苛管控。在原奶端，伊利液态奶所用原奶的蛋白质、脂肪等核心指标的总体水平优于欧盟标准。其中，菌落总数和体细胞更是远优于欧盟标准，这不仅标志着中国乳业原奶品质已达到国际领先水平，也刷新了中国乳业的品质高度。在生产端，伊利持续践行精益管理，大力推动现场管理水平和品质管控能力的持续提升。2025年，伊利集团液态奶金灏工厂成功通过中国质量协会《企业现场管理准则》评审，获得精益现场管理最高等级“五星级”评价，成为中国乳业首个获此殊荣的工厂。

2025年前三季度，伊利液体乳营收549.39亿元，持续稳居行业第一。伊利液态奶子品牌也分别占据核心三大品类赛道品牌力份额第一的位置。

伊利智慧健康谷繁忙的生产线。

以数据为基础，以消费者为中心。从实验室到生产线，一款款爆款产品的诞生，首先要倾听“消费者最真实的声音”。

在伊利，市场调研、消费者洞察、销售数据、社交舆情等海量信息构建成一套完整的数据决策体系，这也是新品矩阵背后的研发逻辑。

“我们用数据精准量化消费者的真实需求与潜在痛点。每一个研发方向、每一次配方调整、每一项技术突破，背后都有数据支撑。例如，年轻人追求低糖、高蛋白、高颜值，银发族关注控糖、养胃、易吸收，职场人需要便捷、扛饿、提神。基于这些精准‘画像’，我们细分人群、细分场景开发‘小而美’的爆品，实现‘千人千面’的产品创新。”伊利集团液态奶科学研究经理张凯帅说。

今年2月，内蒙古奶业传来好消息：国家乳业技术创新中心联合伊利集团共同自主研发的益生菌菌株YLGB-1496被列入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，打破了我国婴幼儿益生菌长期依赖进口的局面，标志着我国在婴幼儿益生菌领域实现从“技术跟跑”到自主创新的历史性跨越。

从依赖进口菌株到实现“中国专利好菌”自主可控，伊利在益生菌赛道的突破，为产品功能化升级注入核心动力。伊利历时15年科研、首株自主研发、分离自健康中国婴儿肠道的菌株BL-99，获中国专利授权20项，已经应用到益消酸奶、须尽欢冰淇淋、奶酪棒、BL-99固体饮料等系列产品当中；副干酪乳酪杆菌K56获肠道菌群调节、免疫调节、减肥减脂及抗氧化与调节血压等19项中国专利，发表动物实验与临床研究文章证实K56菌株润肠通便及减脂的功效，已完成超200人的减脂临床试验；副干酪乳酪杆菌ET-22已获得肠道菌群调节、免疫调节及口腔保健等13项中国专利授权。

从母乳研究的长期坚守到中国专利益生菌的自主突破，再到药食同源的跨界融合，伊利以创新为引擎、以品质为根基、以消费者为中心，构筑起覆盖全品类、高品质、创新型的产品矩阵，为守护国民健康、推动奶业振兴注入源源不断的龙头力量。

内蒙古日报•草原云记者：韩雪茹