众兴菌业成立于2005年，在2015年就成功上市，赶上了食用菌发展最为迅速的好时候。据智研数据，2014年至2017年，我国金针菇产量年均复合增速高达15%，数年间产能便从100万吨增长至300万吨。且产能增速与需求增速相同，新增产能充分被市场消化。

　　也许你曾经注意到金针菇在生活中出现得越来越频繁，火锅、麻辣烫、零食和各色菜肴中都少不了金针菇的身影。却很少有人能够注意到，这种不起眼的蔬菜背后，一个行业正在高速地发展着。

　　而众兴菌业作为工业化生产金针菇的企业，其发展受益于行业增长和工业化双重因素。近10年来，众兴菌业不断地投建新的食用菌产能，收入一直保持着20%以上的高速增长，增速远超行业平均水平。2019年，众兴菌业收入为11.56亿元，已经接近2011年收入水平的十倍。

　　金针菇行业也依然存在着进一步工业化的空间，食用菌发展得较早的日本、韩国和台湾地区，食用菌的工业化生产比例都已经达到了90%以上。猫妹认为这与这些国家与地区土地资源匮乏的资源禀赋有关，我国食用菌的产能较为分散，可能无法最终达到如此高的工业化水平。但我国劳动力成本上升的趋势将在未来凸显出食用菌工业化生产的成本优势。

　　卖菌在鲜，概不赊欠

　　不知道读者朋友有没有发现，食用菌企业的财报在产能描述上十分特殊，一般的企业大多会披露自己年产能，而众兴菌业却以日为单位计量企业的产能。

　　这主要是由食用菌快速流转的生产特点导致的。

　　除了香菇以外，大多数的食用菌在鲜菇状态下的风味是最佳的，因此食用菌多以鲜食为主。为了追求极致的新鲜，许多火锅店甚至把活体菌菇搬上了餐桌。

　　然而鲜菇不易保存，货架期非常短。以金针菇为例，目前市面上保鲜效果最好的包装方法是半真空包装，在2~3℃的环境中，仅能够保存20~25天。

　　这就对金针菇销售环节的流转速度提出了极高的要求。目前，众兴菌业所有的产品销售均面向经销商，不需要管理C端销售渠道。产品的销售以日为单位，生产部门每天预计第二日的产量，经销商也需要提前一天提出预定需求。到了第二天，众兴菌业再根据实际产量进行产量分配。

　　在经销商管理方面，众兴菌业实行保证金制度，保证金金额一般为经销商5~10日的销售额，而发货又实行现款现货制度。