然而，在这样的情况下，众兴菌业和雪榕生物两大行业龙头还在继续投放新的产能。目前，众兴菌业在建中的金针菇产能就有年产6.2万吨，另外还有双孢菇产能6万吨。同时，雪榕生物的在建项目中也包括山东日产138.6吨金针菇项目、广东日产170吨金针菇项目和威宁日产138.6吨金针菇项目。
二者此举的意图十分明显，意在利用工业化生产的成本优势和各自积累的品牌优势倒逼区域内农户菇产能退出，挤占原本分散的市场份额。
事实上，我国食用菌产业集中化的趋势一直在持续。2012年，我国共有788家食用菌生产企业，到了2019年仅剩417家。目前种植食用菌所需的原材料价格和人力成本价格都在上涨，而行业内的利润水平却在下降，小产能企业和沿用传统的“公司+农户”形式的企业被迫退出是必然的趋势。
按照目前的趋势，金针菇行业两大巨头在区位布局上如此接近，行业又进入了比拼成本优势的存量阶段。类似于造纸业和啤酒业的价格战会不会在未来的金针菇行业一触即发，尚未可知。
