☆公司大事☆ ◇605089 味知香 更新日期：2025-10-27◇
★本栏包括【1.融资融券】【2.公司大事】
【1.融资融券】
暂无数据
【2.公司大事】
【2025-10-10】
味知香获6家机构调研：三四线城市以及乡镇区域整体开店成本和经营压力较小，所以当前公司开店区域选择从一二线城市转向三四线城市和乡镇区域（附调研问答）
【出处】本站iNews【作者】机器人
味知香10月9日发布投资者关系活动记录表，公司于2025年9月30日接受6家机构调研，机构类型为其他、基金公司、证券公司、阳光私募机构。 投资者关系活动主要内容介绍： 一、交流提问
问：当前公司原材料成本压力大吗？
答：公司牛肉类产品占比较大，目前牛肉的原材料价格处于高位稳定的状态。针对原材料价格变化，公司会对产品售价进行适当的调整，同时公司已经成立了相关小组强化产品筛选和新品开发，聚焦品类优化，对供应商加强管控力度，提升内部效率，从而有效应对原材料价格波动带来的影响。
问：公司目前加盟店开店区域是如何选择的？
答：公司坚持深耕华东地区，逐步向外围扩展的策略。经过调研，三四线城市以及乡镇区域整体开店成本和经营压力较小，所以当前公司开店区域选择从一二线城市转向三四线城市和乡镇区域。
问：公司的产品优势体现在什么方面?
答：公司甄选全球优质原材料，产品种类丰富，建立了6大产品系列，满足一日三餐的消费需求，为不同的消费者提供健康、绿色、方便、美味的菜肴。同时，公司取得“一种乳酸菌发酵液低温调理肉制品及其制备方法”发明专利技术，在产品自主生产过程中添加有益乳酸菌，能够更好地保鲜食材，更多保留食物的营养成分并且优化肉质口感。公司不断关注消费趋势的变化，未来将推出更多符合健康理念的产品，满足消费者的需求。
问：如何看待如今预制菜行业的发展？
答：当前，预制菜已深度融入现代生活，其品质与安全关乎千家万户，鞭策整个行业必须用更透明、更过硬的产品来回应市场期待。预制菜行业作为一个迅速扩张的新兴领域，亟需国家标准的完善，用清晰的“尺子”规范生产，终结市场乱象，让优质企业脱颖而出，也向公众更清晰地传递预制菜的真正定义，加强消费者的认知和信任。公司长期以来视食品安全为生命线，建立了从原料采购、生产加工、仓储运输到终端销售的全链条质量安全管理体系。我们将一如既往地坚守品质初心，加强与消费者的透明沟通，我们相信，预制菜行业必将走向更加规范、健康、可持续的未来，真正成为提升现代人生活品质的可靠选择;
调研参与机构详情如下：参与单位名称参与单位类别参与人员姓名国联基金基金公司--盛来基金基金公司--华福证券证券公司--首创证券证券公司--首泰金信阳光私募机构--兴业银行其他--
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【2025-10-09】
基金调研丨国联基金调研味知香
【出处】本站iNews【作者】AI基金
根据披露的机构调研信息，9月30日，国联基金对上市公司味知香进行了调研。基金市场数据显示，国联安基金成立于2003年4月3日，截至目前，其管理资产规模为1372.00亿元，管理基金数132个，旗下基金经理共27位。旗下最近一年表现最佳的基金产品为国联安中证全指半导体ETF（512480），近一年收益录得87.84%。国联安基金在管规模前十大产品业绩表现如下所示：基金简称基金代码基金类型基金经理规模（亿元）年涨跌幅（%）国联安货币A253050货币型万莉、洪阳玚255.291.27国联安中证全指半导体ETF512480股票型章椹元、黄欣237.2887.84国联安增富一年定开债券发起式006495债券型张彩霞、陆欣83.252.23国联安恒利63个月定开债券A007999债券型陈建华80.382.18国联安增裕一年定开债券发起式006508债券型俞善超、陆欣78.101.64国联安聚利39个月封闭式债券017793债券型陈建华64.412.98国联安增祺债券A008882债券型薛琳51.682.14国联安沪深300ETF联接A008390股票型章椹元、黄欣45.2717.92国联安沪深300ETF515660股票型沈晔、章椹元、黄欣42.7718.37国联安6个月定开债A007701债券型万莉、洪阳玚、王觉35.690.89（数据来源：本站iFinD） 附调研内容：
一、交流提问 问：当前公司原材料成本压力大吗？答：公司牛肉类产品占比较大，目前牛肉的原材料价格处于高位稳定的状态。针对原材料价格变化，公司会对产品售价进行适当的调整，同时公司已经成立了相关小组强化产品筛选和新品开发，聚焦品类优化，对供应商加强管控力度，提升内部效率，从而有效应对原材料价格波动带来的影响。
问：公司目前加盟店开店区域是如何选择的？答：公司坚持深耕华东地区，逐步向外围扩展的策略。经过调研，三四线城市以及乡镇区域整体开店成本和经营压力较小，所以当前公司开店区域选择从一二线城市转向三四线城市和乡镇区域。
问：公司的产品优势体现在什么方面?答：公司甄选全球优质原材料，产品种类丰富，建立了6大产品系列，满足一日三餐的消费需求，为不同的消费者提供健康、绿色、方便、美味的菜肴。同时，公司取得“一种乳酸菌发酵液低温调理肉制品及其制备方法”发明专利技术，在产品自主生产过程中添加有益乳酸菌，能够更好地保鲜食材，更多保留食物的营养成分并且优化肉质口感。公司不断关注消费趋势的变化，未来将推出更多符合健康理念的产品，满足消费者的需求。
问：如何看待如今预制菜行业的发展？答：当前，预制菜已深度融入现代生活，其品质与安全关乎千家万户，鞭策整个行业必须用更透明、更过硬的产品来回应市场期待。预制菜行业作为一个迅速扩张的新兴领域，亟需国家标准的完善，用清晰的“尺子”规范生产，终结市场乱象，让优质企业脱颖而出，也向公众更清晰地传递预制菜的真正定义，加强消费者的认知和信任。公司长期以来视食品安全为生命线，建立了从原料采购、生产加工、仓储运输到终端销售的全链条质量安全管理体系。我们将一如既往地坚守品质初心，加强与消费者的透明沟通，我们相信，预制菜行业必将走向更加规范、健康、可持续的未来，真正成为提升现代人生活品质的可靠选择;
【2025-10-09】
味知香：公司主要从事半成品菜的研发、生产和销售
【出处】本站iNews【作者】机器人
本站10月09日讯，有投资者向味知香提问， 你好！味知香公司是不是属于中央厨房类型？属于哪一类中央厨房？
公司回答表示，您好，感谢您的关注。公司主要从事半成品菜的研发、生产和销售，通过自建生产基地对原材料进行解冻、精修分割、分切加工、滚揉腌制等环节，销售渠道主要为农贸市场的加盟店客户、商超渠道客户以及从事冷冻食品批发业务的批发渠道客户等，谢谢。点击进入交易所官方互动平台查看更多
【2025-09-30】
吴中上市公司走进味知香 透视半成品菜行业的品质坚守与创新之道
【出处】证券时报网
近日，吴中上市协会组织多家上市公司代表走进苏州市味知香食品股份有限公司，开展了一场深入的调研交流活动。味知香作为国内半成品菜行业的第一股，以其卓越的产品品质、透明的生产流程和科学的公司治理，向市场展示了行业的正面形象与发展潜力。
严控食品安全硬核竞争力构筑健康品质护城河
味知香在半成品菜领域深耕十余年，已建立起全方位的核心竞争力。公司始终坚持以“只甄选优质好食材”为理念，致力于为各个家庭提供营养健康的美食方案，成为一家“美好生活方式提供商”。公司目前已建立了“味知香”“馔玉”两大核心品牌，“味爱疯狂”“搜香”等重要品牌。
味知香将产品品质和安全视为生命线，建立了严格的安全保障体系。公告显示，公司从食材采购源头开始，对供应商进行严格筛选和管理，甄选全球优质原料，确保原材料的品质安全和供应稳定，保证供应链信息透明且有可追溯性；在生产加工环节，遵循高标准的生产规范，引入先进的生产设备和工艺，对生产过程进行全程监控；在产品出厂前，实施严格的检测检验流程，确保每一款产品都符合安全标准。公司在行业内率先通过了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO45001职业健康安全管理体系4大体系的认证。此外，为保障产品品质，公司会定期将产品送往第三方权威检测机构进行检测。这种对产品安全的极致追求，让消费者能够放心选择，也为公司赢得了市场的广泛认可，成为公司在竞争中的核心优势之一。
股权激励方案彰显长期发展信心
值得注意的是，今年4月，味知香推出的股权激励方案彰显了管理层对公司前景的信心，该计划首次授予的激励对象人数共计92人，覆盖了公司核心管理人员及核心技术骨干，设置了具有正向激励的业绩考核目标，将员工利益与公司长远发展深度绑定。
“股权激励不是简单的福利，而是公司战略的重要组成部分。”味知香高管表示，“通过共享发展成果，我们希望能够激发管理团队的创新活力，稳固核心人才队伍，为公司的可持续发展和经营效率的进一步提高提供制度保障。”
加大预制菜透明化管理推动消费者信任重建
市场监管总局官网9月21日晚发文，针对近期社会广泛关注的预制菜相关话题，国务院食安办高度重视，已组织工业和信息化部、商务部、国家卫生健康委、市场监管总局等部门认真研究，加快推进预制菜国家标准制定，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，更好维护消费者知情权和选择权。
针对近期消费者对于预制菜安全性和透明性和忧虑，味知香相关负责人表示：“消费者对品质的要求是行业健康发展的动力。味知香始终坚持透明化生产，欢迎社会各界监督。未来，味知香进一步加强供应链透明度，优化产品标签信息，让消费者对食材来源、生产工艺、营养成分有更清晰的了解。同时，公司将继续加大与消费者的沟通力度，通过工厂开放日、美食体验活动等方式，增进公众对现代食品工业的认知。”
味知香董事长、总经理夏靖在活动中表示：“当前与预制菜行业正迎来政策与需求双轮驱动的黄金期，市场规模不断扩张，近十年企业注册量持续增长，但行业也面临诸多的挑战，需要各方共同努力。味知香多年来一直坚守‘为顾客奉献好产品，为社会发展做贡献’的使命，我们想让好食材、好产品走进千家万户，以初心成就匠心。在未来，随着国家标准的出台，我们将紧跟步伐、不断升级，与行业共赴高质量发展新阶段。”(齐和宁)
【2025-09-29】
预制菜、食品加工板块盘初走低
【出处】本站7x24快讯
预制菜、食品加工板块盘初走低，龙大美食、味知香跌超4%，安记食品、煌上煌、西麦食品纷纷下挫。
【2025-09-25】
味知香：股东金花生减持48.35万股
【出处】北京商报
北京商报讯（记者 郭秀娟 王悦彤） 9月25日，味知香发布公告称，公司持股5%以上股东苏州市金花生管理咨询企业（有限合伙）通过集中竞价交易方式减持48.35万股，占公司总股本的0.35%，本次减持计划已实施完毕。
【2025-09-25】
预制菜板块震荡上扬，双枪科技涨停
【出处】本站7x24快讯
预制菜板块震荡上扬，双枪科技涨停，味知香、三江购物、光明肉业、国光连锁跟涨。
【2025-09-19】
行业周报|食品加工制造指数跌-1.90%, 跑输上证指数0.59%
【出处】本站iNews【作者】周报君
本周行情回顾：
2025年9月15日-2025年9月19日，上证指数跌1.3%，报3820.09点。创业板指涨2.34%，报3091.00点。深证成指涨1.14%，报13070.86点。食品加工制造指数跌-1.90%，跑输上证指数0.59%。前五大上涨个股分别为千味央厨、日辰股份、味知香、交大昂立、*ST春天。
行业新闻摘要：
1：上海市教委通报部分学校虾仁炒蛋存在问题，相关菜品及原料已送检，结果将在一周内出具。
2：数字标签有望破解食品信息隐蔽问题，推动食品安全透明化。
3：常温纯牛奶禁止添加复原乳的政策正式实施，要求生产灭菌乳只能使用生乳作为原料。
4：预制菜行业面临舆论压力，相关标准亟需统一，市场监管部门对此高度关注。
5：月饼消费趋势显示人均计划购买超4盒，低温月饼增速超73%，反映出市场对健康和新口味的需求。
6：食品中农兽药残留检测技术及新标准解读网络研讨会将于9月23日举行，旨在提升行业监管水平。
7：上海校园餐争议不断，家长投诉影响招投标结果的可能性引发关注。
8：月饼过度包装问题受到重视，多地开始限制相关行为，以维护消费者权益。
9：阿胶类保健食品加速转型，功能拓展与消费年轻化并行，市场需求日益多元化。
10：预制菜行业市场调研及发展趋势报告显示，行业进入调整期，原料涨价对企业造成压力。
龙头公司动态：
1、安井食品：1）安井食品“盯上”冷冻烘焙赛道。2）关于海外市场、渠道联动、烘焙业务、业绩增长，安井食品最新回应。3）西贝事件再炸锅！老乡鸡躺赢？A股预制菜大消息！。
行业涨跌幅：日期行业与大盘涨幅差值上证涨跌幅2025-09-02-0.19%-0.45%2025-09-03-1.55%-1.16%2025-09-043.66%-1.25%2025-09-05-0.89%1.24%2025-09-080.92%0.38%2025-09-090.29%-0.51%2025-09-100.05%0.13%2025-09-11-1.58%1.65%2025-09-12-0.92%-0.12%2025-09-151.03%-0.26%2025-09-16-0.10%0.04%2025-09-17-1.37%0.37%2025-09-18-0.12%-1.15%2025-09-19-0.03%-0.30%
行业指数估值：日期市盈率2024-12-3123.632023-12-2925.37
行业市值前二十个股涨跌幅：股票名称近一周涨跌幅近一月涨跌幅近一年涨跌幅海天味业-2.09%1.38%12.68%双汇发展-2.49%2.04%12.47%安琪酵母-3.18%2.46%21.94%安井食品0.04%-0.67%7.30%汤臣倍健-0.50%-1.79%12.29%盐津铺子0.96%-0.81%69.87%涪陵榨菜-1.29%-4.49%10.18%中炬高新-1.26%-1.67%12.71%天味食品-1.92%-1.76%38.70%技源集团-2.87%1.67%-39.00%千禾味业-1.85%-3.80%16.14%金达威-1.80%-2.66%51.03%洽洽食品-2.92%-3.95%-15.73%莲花控股-3.27%-7.80%90.65%三只松鼠-1.08%-3.19%51.07%三全食品-0.79%-1.40%23.49%广州酒家-2.05%5.07%32.95%绝味食品-3.60%-4.09%29.35%华统股份-3.51%6.21%11.02%桃李面包-2.93%0.71%13.03%
行业相关的ETF有天弘中证食品饮料ETF（159736）、嘉实中证大农业ETF（516550）、华安中证申万食品饮料ETF（516900）、华夏消费ETF（510630）、招商国证食品饮料ETF（159843）、食品ETF（159862）
【2025-09-18】
味知香09月18日涨停分析
【出处】本站AI资讯社【作者】个股涨停分析
味知香09月18日涨停收盘，股价上涨10.02%，收盘价为30.09元。该股于下午 2:09:34涨停。截止15:00:31未打开涨停，封住涨停时长50分30秒。其涨停封板结构一般，最高封单量：816.82万，目前封板数量：161.40万，占实际流通盘4.50%，占当日成交量：20.65%。【原因分析】味知香涨停原因类别为预制菜+千城万店+团餐增量+O2O下沉。1、据2025年8月28日半年报，公司推行“千城万店”计划，鼓励多店加盟及城市合伙人，门店网络已下沉至华东三四线及乡镇空白市场，上半年加盟店渠道收入同比增长2.76%。公司目前已建立了“味知香”、“馔玉”两大核心品牌，“味爱疯狂”、“搜香”等重要品牌。
2、据2025年9月16日机构调研，公司团餐渠道持续拓展新客户，推动团餐客户规模稳步扩张，并与商超及团餐高价值客户洽谈合作。
3、据2025年7月7日互动易，公司协助加盟店接入O2O平台，形成“线上下单+就近派送”，并开发私域小程序，扩大销售半径并提升单店效能。
4、据2025年8月28日半年报，公司建立6大产品系列，300多种SKU，打造了多元化的产品矩阵，不断创新，覆盖多个品类和场景。公司坚持在自主生产过程中不添加防腐剂。同时，公司建立了食品安全管控清单，做到日管控、周排查、月调度，降低食品安全风险，确保企业食品安全。
（免责声明：本内容由AI技术搜集公开信息总结生成，仅供参考，不构成投资建议，以上市公司公告为准）【投顾分析】该股今日放量涨停，表明场外资金吸筹积极性高，做多动能强劲。目前该股量价配合良好，交投较为活跃，后市续涨概率较大。投顾建议：投资者对该股短期走势可持乐观态度。【历史回测】近2年，两市共出现过5613次【放量涨停】，当出现这个信号时，次日上涨概率为61.02%，平均收益率为1.90%。持有1天的上涨概率最高，达到了61.02%，持有4天的平均收益率最高，达到了2.56%。免责声明：相关内容根据互联网大数据分析所得，不代表公司立场，不构成投资建议，请注意投资风险。
【2025-09-18】
涨停雷达：预制菜+千城万店+团餐增量+O2O下沉 味知香触及涨停
【出处】本站【作者】机器人
今日走势：味知香今日触及涨停板，该股近一年涨停4次。
异动原因揭秘：1、据2025年8月28日半年报，公司推行“千城万店”计划，鼓励多店加盟及城市合伙人，门店网络已下沉至华东三四线及乡镇空白市场，上半年加盟店渠道收入同比增长2.76%。公司目前已建立了“味知香”、“馔玉”两大核心品牌，“味爱疯狂”、“搜香”等重要品牌。2、据2025年9月16日机构调研，公司团餐渠道持续拓展新客户，推动团餐客户规模稳步扩张，并与商超及团餐高价值客户洽谈合作。3、据2025年7月7日互动易，公司协助加盟店接入O2O平台，形成“线上下单+就近派送”，并开发私域小程序，扩大销售半径并提升单店效能。4、据2025年8月28日半年报，公司建立6大产品系列，300多种SKU，打造了多元化的产品矩阵，不断创新，覆盖多个品类和场景。公司坚持在自主生产过程中不添加防腐剂。同时，公司建立了食品安全管控清单，做到日管控、周排查、月调度，降低食品安全风险，确保企业食品安全。（免责声明：本内容由AI技术搜集公开信息总结生成，仅供参考，不构成投资建议，以上市公司公告为准）
后市分析：该股今日触及涨停，后市或有继续冲高动能。下一只涨停潜力股是谁呢？点击查看下一只涨停潜力股是谁呢？点击查看setTimeout(window.onload = function(){if (/(iPhone|iPad|iPod|iOS|Android)/i.test(navigator.userAgent)){$('.phshow').css('display', 'block');}else{$('.pcshow').css('display', 'block');}},10)
【2025-09-17】
预制菜产业如何发展？相关上市公司发声→
【出处】大河财立方
【大河财立方记者吴春波】近期，预制菜成为各界关注的热点。关于预制菜的提问，也出现在味知香、安井食品等预制菜相关上市企业的2025年上半年业绩说明会上。
9月15日，在上证路演中心平台举行的味知香2025年上半年业绩说明会上，有投资者询问味知香董事长、总经理夏靖如何看待近期的“预制菜风波”，并询问预制菜在连锁餐饮企业中的运用占比大致情况。
夏靖表示，公司(味知香)销售渠道主要分为零售渠道、批发商渠道和商超渠道，其中批发商渠道主要面向餐饮、酒店和团餐等客户，其销售收入占总收入比例的三分之一。
公开资料显示，味知香主要从事半成品菜的研发、生产和销售，打造了“味知香”“馔玉”两大核心品牌以及多个副品牌，致力于为各个家庭提供营养健康的美食方案。
今年上半年，该公司实现营业收入约3.42亿元，同比增长4.7%，实现归属于上市公司股东的净利润为3194.68万元，同比减少24.26%，主要系原材料价格上涨所致。
而在9月16日安井食品2025年上半年业绩说明会现场，有投资者向安井食品董事长刘鸣鸣提问称，最近预制菜相关社会热点事件对预制食品提出了更高要求，对安井食品有何影响？公司将如何有效应对？
刘鸣鸣表示，近期社会热点事件，我们认为保障消费者知情权和选择权势在必行。这也势必会提高行业准入门槛，发挥规模企业的示范引领作用，整个行业应该继续严格落实主体责任，加快先进生产工艺设备应用、提升关键技术创新研发水平，不断提高消费者的安全感和满意度。
安井食品总经理张清苗也表示，公司积极响应市场监管总局等六部委《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》中，关于提高预制菜行业准入门槛，发挥规模企业示范引领作用的号召，大力促进行业规范化和标准化发展。
安井食品2025年上半年报告显示，报告期内，按照商品类型分类，速冻菜肴制品实现营业收入24.16亿元，同比增长9.5%，是各个分类里唯一实现正增长的品类。
“目前国内的预制菜是政策端在赋能，资本端在力推，产业端在‘跑马圈地’，但最关键的问题是消费者不买账。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，由于缺乏国家标准，不少消费者对预制菜的安全、营养等方面存在疑虑。
朱丹蓬表示，消费者有知情权，且餐饮企业一定要尊重消费者的知情权和选择权，同时建议国家加快出台预制菜相关标准，并对预制菜企业核发相关牌照，以督促预制菜企业提升标准，最大限度打消消费者对于预制菜的疑虑。
艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅表示，尽管目前国内不少餐厅都在使用预制菜，但消费者和餐饮企业对预制菜的理解仍存在显著差异。这也意味着，预制菜的定义需要有更加清晰的国家标准，同时，商家也要保障消费者的知情权和自主选择权。
艾媒咨询不久前发布的《2024—2025年中国预制菜产业发展蓝皮书》显示，2024年我国预制菜市场规模达到4850亿元，同比增长33.8%，整体呈上升趋势。随着我国预制菜科学技术的发展和扶持政策的落实，预计到2026年其市场规模有望达到7490亿元。
根据前述报告，尽管目前预制菜产品主要面对B端餐饮企业，但随着预制菜相关标准的制定、出台和落实，未来C端将成为主要增长引擎。
张清苗表示，公司速冻菜肴制品在C端正持续丰富产品品类，小龙虾品类、小酥肉、牛羊肉卷等明星产品在上半年增长势头良好，未来依托“安井”主品牌的势能以及子品牌矩阵，持续聚焦爆款大单品的产品创新与升级换代。
责编:李文玉|审校:陈筱娟|审核:李震|监审:古筝
【2025-09-17】
味知香：公司深耕半成品菜的研发、生产和销售，依托产品研发、品牌建设、渠道拓展、供应链管理等多方面的打造
【出处】本站iNews【作者】机器人
本站09月17日讯，有投资者向味知香提问， 您好！在本次预制菜风波期间，公司股价的走势持续大幅下跌，这种股价走势已经不是首次，是否表明公司的预制菜形象已经深入人心，就算公司反复强调仅生产或真正生产半成品菜也无法改变，试问公司将如何扭转此不代表公司真正产品形象的态势？
公司回答表示，您好，感谢您的关注。公司深耕半成品菜的研发、生产和销售，依托产品研发、品牌建设、渠道拓展、供应链管理等多方面的打造，为消费者提供健康、绿色、方便、美味的菜肴，谢谢。点击进入交易所官方互动平台查看更多
【2025-09-17】
味知香：公司长期以来高度重视食品安全与健康
【出处】本站iNews【作者】机器人
本站09月17日讯，有投资者向味知香提问， 您好！公司多次表明高度重视食品安与健康，在自主生产过程中不添加防腐剂，但在本次预制菜风波中，为什么还有很多声音表示公司的产品有防腐剂，下一步是继续主动加强发声宣传还是静等国标的出台？
公司回答表示，您好，感谢您的关注。公司长期以来高度重视食品安全与健康，坚守食品安全是公司的生命线，谢谢。点击进入交易所官方互动平台查看更多
【2025-09-17】
预制菜陷入舆论漩涡，相关A股上市公司遇波动
【出处】21世纪经济报道
21世纪经济报道记者 刘婧汐
西贝风波骤起，将预制菜推向舆论漩涡。在资本市场上，A股预制菜概念公司直面波动。
继昨日涨停后，得利斯（002330.SZ）、三江购物（601116.SH）转跌；昨日上涨的惠发食品（603536.SH）、味知香（605089.SH）、国联水产（300094.SZ）转跌；千味央厨（001215.SZ）、西安饮食（000721.SZ）、紫燕食品（603057.SH）则继续上涨。
而从业绩表现上来看，近年来，在预制菜屡屡遭遇舆论质疑及B端餐饮场景消费疲软的影响下，行业整体承压，充满了不确定性。
龙头企业整体承压
广义上的预制菜板块相关企业数量较多、范围较广。
目前，A股上市公司中既有味知香、得利斯等主要从事预制菜业务的企业，也有诸多从农牧水产、冷冻食品、现制餐饮跨界而来的“半路入行”选手，典型的如安井食品、广州酒家、海底捞、国联水产等等，均在近两年杀入了预制菜赛道。可以说，预制菜已经高度渗透进餐饮行业之中。
从2025年上半年的业绩表现来看，目前龙头们的预制菜业务正整体承压。
被称为A股“预制菜第一股”的味知香上半年呈现增收不增利局面，总营收3.43亿元，同比增加4.70%，而归母净利润3194.68万元，同比减少24.46%。再往前看，2023年开始公司就进入了瓶颈期，全年当年营收7.99亿元，微增0.1%，净利润1.35亿元，同比下降5.42%，之后持续呈现收缩趋势。
预制菜业务成为第一大营收板块的安井食品上半年营收微增0.80%至76.04亿元，但归母净利润同比下滑15.79%，这也是其上市以来首次中期净利下降。值得注意的是，公司两个月前刚刚于港股二次上市。
深度涉足预制菜领域的国联水产上半年亏损达到了5.4亿元。2025年上半年，国联水产总营收16.51亿元，同比减少18.36%。归母净利润为-5.40亿元，同比降幅达3180.50%，毛利率为-2.89%（同比降17.05个百分点），成本增速高于收入导致利润承压，亏损扩大。
从餐饮跨界而来做预制菜的企业也尚未“尝到甜头”。
西安饮食联合东方甄选直播销售蒸碗等产品，电商渠道位列抖音方便食品榜首，但目前生产制造业务营收占比仍不足20%。公司2025年半年报显示，报告期内，公司营业收入同比下滑12.08%至3.07亿元，归母净利润亏损5416.69万元。尽管亏损额较上年同期收窄9.19%，依然未能扭转连续亏损的局面，而这已是西安饮食连续第四年亏损。
在财报中，上述企业不约而同地提到，下跌原因主要系B端消费疲软、市场竞争激烈所致，根据本站预制菜板块上市公司的经营数据，近年来预制菜板块上市公司的整体毛利率持续走低，由2018年的20.07%降至2024年的13.79%。
与此同时，行业还面临着标准不一、消费者接受度低等难以解决的问题。例如，2024年央视“3·15”晚会曝光梅菜扣肉事件，引发广泛质疑；同年8月，15家餐馆成立“反预制菜联盟”，门店现炒成吸引食客新卖点；同年11月，肯德基全国多地门店下架自在厨房冷冻预制类产品……
味知香董事长、总经理夏靖在公司业绩发布会上直言，预制菜行业的繁荣与挑战并存，在市场规模快速增长的同时，消费者需求的多元化和行业竞争的加剧也为预制菜企业提出更高的要求。同时，预制菜行业也面临了标准不一、食品安全、监管标准等问题，随着相关标准的逐步出台，从长期来看，优质的品牌力将会是人们的消费选择。
这反映了预制菜行业不得不面对的现状——消费者并未完全对预制菜放下芥蒂，行业发展规范尚需完善，但赛道上已经挤满了想要入局的人。
发展趋势不变
西贝事件将预制菜再次推到了漩涡的中心，也让预制菜合理性、科学性的结论也被再次定调。
新华社推文《不怕你预制，怕你不告诉我》基本反映了广大消费者对于预制菜的普遍诉求，也引领社会各界讨论声音走向共识——预制菜本身是现代食品工业发展的产物，有利于提升餐饮行业整体运行效率，且经过成熟技术处理后的预制菜产品可以保证其卫生、安全和营养。而目前，行业发展不仅面临着内部的发展压力，还有外部因素带来的无形阻碍。
与此同时，政府部门越来越重视预制菜行业发展堵点的疏通。近年来，各地区预制菜相关法规、标准逐渐完善，行业步入规范化发展路径。
比如，作为全国预制菜产值第一大省，广东已出台8项省级地方标准，并上线全国首个“预制菜”相关标准。2025年1月，广东省市场监督管理局批准发布了《预制菜术语及分类》及《粤菜预制菜包装标识通用要求》。该文件中的预制菜定义，不仅涵盖了主要原料和预加工方式，还明确其为预包装菜肴产品，并规范了一系列预制菜相关术语。
诸如此类规范预制菜行业发展的文件、通知，今年以来在多个省、市相继落地。
而据最新消息，由国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有国家定义的统一说法。餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入信息披露范畴。也有专家建议，预制菜的上述信息应强制披露。
中国预制菜产业园创新发展工程中心专家周孝云向记者表示，最近的种种纷争对预制菜产业发展来说不是坏事，很多时候行业的发展进步就是这样被推动的。
此时，距离2016年11月农业部在一份名为《全国农产品加工业与农村一二三产业融合发展规划（2016—2020年）》的文件中首次正式提及“预制菜”一词，过去不到十年。
国联证券研报指出，预计到2030年中国预制菜市场规模有望达到6749亿元，十年CAGR（复合年均增长率）或超10%。预制菜行业呈现“大行业、小公司”格局，看好具备渠道触达能力强、产品品牌优势突出和供应链完整的公司。
可以预见的是，即使目前仍有争议，但大力发展预制菜产业的方向不会改变，增长空间也依旧广阔。
【2025-09-16】
预制菜国标或将出台，多只概念股走强！一股票涨停
【出处】南方都市报
近日，随着罗永浩称西贝“几乎全是预制菜”事件不断发酵，预制菜也得到了广泛关注。9月13日，有媒体报道称国家卫生健康委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，“什么是预制菜”，是否应公开披露都将迎来统一标准。
资本市场对此反应明显，9月15日，预制菜板块走强明显，多只A股预制菜概念股出现明显上涨。有机构认为，预制菜标准面向公开征求意见，有望进一步推进行业自律，利好头部品牌巩固优势。
据南都此前报道，9月10日，罗永浩公开发布微博称，“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”西贝创始人、董事长贾国龙则回应称“门店100%没有预制菜”，此后双方多次隔空回应，引发社会各界对预制菜问题广泛关注。
9月13日，第一财经报道称由国家卫生健康委牵头主导制定的《预制菜食品安全国家标准》草案已顺利通过审查，即将面向社会公开征求各方意见，届时预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范畴。
9月15日开盘后，多只A股预制菜概念股迎来大涨。开盘后，得利斯一字涨停领涨预制菜概念，截至收盘主力净流入6405万元，股价5.45元，涨10.10%，2024年，得利斯预制菜收入占公司营业总收入21.67%。
另一家预制菜概念股味知香也迎来开盘涨停，但此后涨幅缩窄，收报28.50元，涨4.93%。国联水产早盘一度涨超10%，最终收报3.97，涨5.03%，盖世食品一度逼近涨停，收盘报15.03元，涨3.02%，千味央厨早盘一度涨超8%，收报34.92元，涨3.96%。
西贝的供应商之一龙大美食也上涨5.69%，报6.13元。2024年12月，龙大美食曾与西贝餐饮集团签订战略合作协议，就产品供应事宜达成合作共识，将在市场拓展、产品创新和优化、供应链协同方面深化合作，以此拓宽双方的品牌影响力。
业内普遍看好监管标准出台对行业的正向影响。味知香董事长、总经理夏靖曾在业绩发布会上表示，预制菜行业的繁荣与挑战并存，同时面临标准不一、食品安全、监管标准等问题，随着相关标准的逐步出台，从长期来看，优质的品牌力将会是人们的消费选择。
华鑫证券研报认为，预制菜标准面向公开征求意见，有望进一步推进行业自律，利好头部品牌巩固优势。近期西贝餐食陷入预制菜风波，重新引发市场对于预制菜的讨论，本次争执点更多落在餐厅明示预制菜使用角度，随着标准明晰，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入信息披露范畴，预计将持续加强行业自律，加强对“防腐剂禁令+冷链升级”的要求，而头部品牌有望通过规模效应进一步扩大市占率，利好预制菜产业链相关龙头企业。
【2025-09-16】
近一年预制菜概念指数涨超60% 部分上市公司中报业绩大幅下滑
【出处】新快报
罗永浩质疑西贝部分餐品为预制菜事件持续发酵，引发广泛热议。反映在二级市场，A股预制菜概念股也是“蠢蠢欲动”。9月15日，预制菜概念股得利斯、三江购物等涨停，惠发食品、国联水产、天康生物、千味央厨等数十股跟涨。近一年，预制菜概念指数涨超60%。记者注意到，相对二级市场的涨幅，部分预制菜概念股的业绩却并不理想，不少预制菜公司中报下滑。
企业业绩承压，过半公司净利润下滑
预制菜到底赚钱吗？据本站数据统计，A股市场预制菜概念股有105只，梳理相关业绩，预制菜企业在2024年和2025年上半年普遍承压，过半公司净利润下滑。例如，被称为A股“预制菜第一股”的味知香，今年半年报实现归母净利润3194.68万元，同比下滑了24.46%。国内餐饮供应链龙头千味央厨，为连锁餐厅提供定制化半成品食材，如油炸类、烘焙类产品，西贝、肯德基、老乡鸡等都是其客户。2024年千味央厨营收约18.68亿元，同比下滑1.71%，净利润约0.84亿元，同比下滑37.67%，自2021年上市以来首次营收净利双降，2025年中报归母净利润为3578.99万元，同比下降39.67%。此外，主营白对虾和预制菜品为主的国联水产，今年中报净利润亏损5.40亿元，净利润同比降3180.5%。
三全食品、惠发食品、海欣食品等企业同样面临下行压力。三全食品2025年上半年净利润下降6%；惠发食品营收下滑17.75%。盈利增幅方面，圣农发展、春雪食品和温氏股份等12家公司中报净利润增幅均超100%。
中国预制菜市场年均增长率或超10%
数据显示，2025年预制菜市场规模预计能达到6173亿元，同比增长27.3%。国联证券研报指出，预计到2030年中国预制菜市场规模有望达到6749亿元，十年复合年均增长率或超10%。而面对当前预制菜行业的信任和挑战，千味央厨在互动平台回答投资者表示，公司采取了严控源头并升级供应链、构建严密的质量监控体系等多项措施。味知香曾表示，预制菜市场空间大，但预制菜行业仍然缺乏相应的标准制度。公司也期待相关标准制度早日出台，能够更好地提升行业行为规范，促进行业健康发展。
值得期待的是，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。这一国家标准，将对预制菜的界定以及加工、存储、运输与使用要求进行明确。业内有分析认为，国标草案的推出，有望打消消费者疑虑，倒逼预制菜企业研发升级，推动预制菜产业的高质量发展。
采写：新快报记者 涂波
【2025-09-16】
“预制菜”新国标来袭 概念股闻风而起
【出处】每日商报
商报讯（记者 叶晓珺）经过几天的持续发酵，罗永浩与西贝餐饮的“预制菜纷争”态势未见消减，与此同时，本周第一个交易日，资本市场预制菜概念随之爆发。本站数据显示，预制菜指数涨1.63%，得利斯开盘涨停，国联水产涨超7%，多股涨超3%。
此波概念股飙涨还与预制菜国标即将出台密切相关，由国家卫生健康委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将公开征求意见。值得关注的是，餐饮门店预制菜使用情况（含是否使用、使用方式）将首次纳入信息披露范围。机构方面表示，新国标草案落地或将重塑预制菜行业格局。
新国标进入倒计时 预制菜概念爆发
昨日一早，“西贝道歉”词条冲上热搜榜前四，随后，“ 西贝调整8个菜品为门店现做 ”“罗永浩回应西贝致歉信”等相关词条也陆续引起热议，可以看出，此番由“罗永浩吐槽西贝预制菜”掀起的轩然大波，相关热度还在持续。
该热度也蔓延到了资本市场上，昨日，多只预制菜概念股大幅上涨，得利斯一字涨停，三江购物盘中一度直线涨停，惠发食品也一度触板，国联水产盘中大涨超12%，盖世食品大涨近20%，天康生物、千味央厨、宝立食品等纷纷拉升，多只个股创60天以来新高。
截至下午收盘，得利斯、三江购物涨停，天康生物涨超8%，龙大美食、惠发食品、国联水产均涨超5%，味知香、华统股份、欧福蛋业等涨幅也超4%。
据数据，A股市场上，预制菜概念股有31家，双汇发展、金龙羽、涪陵榨菜、安井食品等知名企业均被列入预制菜概念股。近两个月，大部分公司股价出现上涨。
此次争议也让大众对预制菜的标准愈加关注。去年3月21日，市场监管总局等六部门已印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，明确预制菜“不添加防腐剂、加热或熟制后方可食用”的定义，此次国标草案进一步补位。
参与起草的专家还透露，草案首次提出“不添加防腐剂”等强制性指标，还有餐饮门店“明示”要求，为监管执法提供直接依据。
业界表示，从政策端来说，这几年国家一直在力推预制菜。因为预制菜可以做到标准化，做到集约化，也能做到流程化。从振兴乡村经济的这个角度，从田间到餐桌这个角度来说的话，大力发展绿色菜，对中国食品产业链条提升以及食品安全闭环都有很大的帮助。与此同时，资本端在赋能，产业端在跑马圈地。
市场规模有望突破6000亿元大关
头部上市公司将获益
有业内人士认为，标准化、透明化、创新化发展，是预制菜产业的未来之路。新国标草案落地或将重塑预制菜行业格局。
同时还分析称，此次标准制定有利于促进预制菜食品安全国家标准尽快出台，同时推进预制菜术语、产品分类等质量标准的推广，加强与食品安全国家标准的衔接，依法制定包括产品质量、检验方法与规程等内容的企业标准和团体标准。
从数据上来看，2024年中国预制菜市场规模已经达到4850亿元，同比增长33.8%，预计2025年将突破6173亿元。电商平台数据显示，2023年预制菜销售额同比增长160%，其中年轻消费群体占比超过60%。可以看出，近几年预制菜的行业规模扩张态势显著，产业规模迅速扩大，相关企业数量也越来越多。
天眼查专业版数据显示，截至目前我国现存在业、存续状态的预制菜相关企业超7.4万家。其中，2025年截至目前新增注册相关企业约9500家，从企业注册数量趋势来看，2020年以前预制菜相关企业的注册数量逐年增长，2021年至2022年相关企业的注册数量有所降低。但自2023年起逐渐回升，并于2024年达到企业注册数量顶峰，相关企业数量超1万家。
展望后市，业界表示，一旦国标生效，预制菜的成本或将上涨，头部企业有望凭借规模优势进一步扩大市场，这对于目前已经上市的相关企业来说，形成利好。
据专家估计，预制菜有望加强对“防腐剂禁令+冷链升级”的要求，这两项要求预计推高成本15%~30%，中小工厂若无法承担改造费用，或将在国标生效后两年内被并购或退出，而头部品牌有望通过规模效应进一步扩大市占率。
【2025-09-16】
罗永浩与西贝之争折射预制菜亟需统一标准
【出处】证券时报
近日，罗永浩与西贝之间围绕预制菜话题展开的争论受到广泛关注。这场争论不仅关乎双方的声誉，更将预制菜产业的诸多问题暴露在公众视野之下，但同时也为产业健康发展提供了新的契机。
近年来，预制菜产业发展迅猛。iiMedia Research(艾媒咨询)报告显示，2024年中国预制菜产业延续稳健增长态势，市场规模达到4850亿元，同比增长33.8%，预计2026年市场规模将突破7490亿元。预制菜产业作为农村一二三产业融合的重要载体，对促进农业增效、农民增收、推动餐饮行业标准化、满足消费者便捷化需求具有重要意义。
然而，快速发展的背后，诸多问题也逐渐浮现出来。此次争论的核心就是预制菜的定义与标准：罗永浩认为西贝菜品多为预制菜；西贝创始人贾国龙则强调“预加工不是预制菜”，并称“按照相关规定，我们没有一道菜是预制菜”。
这种争议恰恰印证了预制菜行业龙头企业味知香的观点——预制菜市场空间大，但行业仍缺乏相应的标准制度。
今年6月，味知香董事长夏靖在业绩说明会上表示，预制菜行业的繁荣与挑战并存。目前行业面临标准不一、食品安全隐患、监管体系不完善等问题。在市场规模快速增长的同时，消费者需求的多元化和行业竞争的加剧，也对预制菜企业提出了更高要求。随着行业标准及政策的日益完善，预制菜行业将在规范化发展的基础上，不断创新与升级。从长期来看，优质产品将会是人们的消费选择。
值得一提的是，据媒体最新报道，由国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范畴。
这无疑是回应行业与消费者诉求的积极信号。受此消息影响，二级市场相关板块“涨声”相迎。9月15日，预制菜概念表现活跃，截至收盘，得利斯涨停，天康生物涨超8%，龙大美食、惠发食品及国联水产均涨超5%，味知香涨近4%。
从本次争议可以看出，标准化是预制菜产业破局的关键，只有统一标准、设立准入门槛，才能解决认知错位；而透明化则是产业健康发展的重要保障，当“明示”成为法定义务，消费者才能真正实现自主选择，同时倒逼企业提升品质，推动行业高质量发展。
品质更是预制菜产业的生命线。此次风波，本质上是消费者对预制菜品质焦虑的一次集中爆发。预制菜要想真正赢得市场与消费者尊重，相关企业必须将品质打造成核心竞争力，从满足“便捷果腹”的基本需求，升级为消费者“愿意主动选择”的价值消费。
从罗永浩与西贝的争论不难看出，标准、透明、品质仍是预制菜产业发展的核心痛点。可以预见，随着《预制菜食品安全国家标准》出台，这些长期困扰行业的问题将逐步得到解决，产业也将朝着更规范、更健康的方向发展。
【2025-09-15】
风波中的预制菜行业！门槛低竞争大，上市公司利润普遍下滑
【出处】南方都市报
罗永浩、西贝事件，再度引发消费者对于“预制菜”行业的关注。
今天（9月15日），不少预制菜相关上市公司股票大涨。得利斯（002330.SZ）一字涨停，惠发食品（603536.SH）、龙大美食（002726.SZ）一度涨停，国联水产（300094.SZ）盘中曾经冲高上涨12.43%，最终收涨5.03%，味知香（605089.SH）收涨4.93%。
南都N视频记者注意到，近年来，预制菜相关法规、标准开始落地，行业逐步进入规范化发展路径。不过，由于存在门槛较低、鱼龙混杂，下游餐饮企业“以预充鲜”等问题，大众消费者对于预制菜的感官认知差异巨大，想要成功从预制菜市场“分羹”，并不容易。
规范化之路开启一年半
2024年3月，市场监管总局及教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部以及国家卫生健康委共同发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（下称“《通知》”），对预制菜的标准给出了清晰、具体、明确定义，预制菜规范化发展之路正式开启。
此前报道
官方曾发文：大力推广餐饮环节使用预制菜明示
《通知》表示，预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。
《通知》同时强调，要从增强优质原料保障能力、提升关键技术创新研发水平、加快先进生产工艺装备应用、积极营造良好产业发展环境等方面，统筹推进预制菜产业高质量发展。
彼时，《通知》就显示，要推进预制菜标准体系建设，包括研究制定预制菜食品安全国家标准，以及预制菜质量标准。
在此指引下，各地方预制菜标准相继出台。例如2025年1月，广东省市场监督管理局批准发布了《预制菜术语及分类》及《粤菜预制菜包装标识通用要求》；同月，四川省食品饮料产业协会发布并实施了《预制川菜 清洁标签通则》等6项团体标准；4月，大连市预制菜行业协会发布《大连市海鲜预制菜黑椒三文鱼》团体标准，聚焦特定地方特色产品。
艾媒咨询数据显示，2024年中国预制菜市场规模为4850亿元，同比增长33.8%。且随着行业科技进步和扶持政策落地，2026年有望达到7490亿元。
市场竞争激烈，利润普遍下降
预制菜整体市场规模快速增长，但在低门槛、产品同质化及消费者信任危机等挑战下，竞争日趋激烈。
南都记者整理自各公司半年报
南都记者梳理了十余家预制菜上市公司2025年上半年财务状况。其中龙大美食、双汇发展（000895.SZ）、西安饮食（000721.SZ）选取的“预制菜”相关业务数据。
从上图可以看到，几乎所有企业扣非净利润同比都出现了下降，有三家企业出现了亏损，国联水产亏损额甚至达到了5.5亿元。并且，这些公司毛利率大都出现了下降。
具体分析，国联水产除毛利下降外，在营收同比降低18.36%的情况下，销售费用同比仅微降4.65%，管理费用、财务费用同比小幅增长；公司报告期内资产减值损失达2.78亿元，同比增长280.82%，共同侵蚀了利润。该减值损失主要来自存货跌价损失。
惠发食品同样是在营收大降的情况下，为了应对激烈的市场竞争，继续投入较多管理费用和销售费用，以开拓市场和销售渠道。报告期内，公司销售费用0.57亿元、管理费用0.71亿元，同比分别降低8.06%、5.92%。
海欣食品（002702.SZ）出现亏损，除销售业绩未达预期、费用保持高位等相似因素外，还因为子公司福建长恒食品有限公司于2024年下半年投产，产能未充分释放。
另从企业性质来看，毛利率较高（高于20%）的安井食品（603345.SH）、三全食品（002216.SZ）、双汇发展（000895.SZ）均属于行业龙头企业；广州酒家（603043.SH）、西安饮食（000721.SZ）则存在餐饮业务。
下游客户覆盖火锅、烤鱼、麻辣烫、炒菜
随着罗永浩、西贝事件发酵，不少消费者表示，自己并不是反对预制菜，而是需要拥有知情及选择的权利。
实际上，预制菜在我们日常生活中，已经十分常见，仅上述上市公司所披露的下游客户，就已经涵盖了西式快餐、油炸小吃、火锅、烤鱼、麻辣烫、炒菜，乃至高端饭店等一系列餐饮业态。
例如，龙大美食的客户有海底捞、肯德基、麦当劳、西贝、半天妖，国联水产客户包括呷哺呷哺、海底捞、汉堡王、赛百味、红龙虾；安井食品客户有海底捞、张亮麻辣烫、半天妖、鱼你在一起、夸父、喜姐、呷哺呷哺、兰湘子，得利斯会向超意兴、庙东排骨、金陵饭店、正新鸡排、海底捞等供货。
有意思的是，为了减少“内卷”，寻找新的利润增长点，海参养殖、加工龙头企业好当家（600467.SH）正在进军医药保健行业，研究推出了刺参软胶囊、刺参粘多糖颗粒、海参口服液、海参西洋参口服液、海参原浆和液体海参等产品。
【2025-09-15】
味知香：毛利率下降主要受牛肉原材料价格波动影响
【出处】北京商报
北京商报讯(记者郭秀娟实习记者王悦彤)9月15日，味知香召开2025年半年度业绩说明会，对于“毛利率连续两年中期下滑”，味知香表示，公司毛利率阶段性下降，主要是受到牛肉原材料价格波动的影响。牛肉类产品在公司整体营收结构中占比高、单位货值大，今年以来随着原材料价格的上涨，零售端虽已针对性实施部分调价，但调价幅度尚未完全覆盖成本涨幅，而批发端受到市场环境的影响，无法实现有效的价格传导，渠道选品也从高货值产品向为低货值产品转移，多重因素叠加下，公司整体毛利率承压明显。为改善盈利能力，公司采取主要措施：1、公司产品价格传导比较快，原材料上涨，公司会根据实际情况进行相应产品售价的调整；2、强化供应链管控力度，成立了相关小组强化产品筛选和新品开发，聚焦品类优化；3、严格供应商准入标准，引入了更多竞价机制，打破合作依赖形成的价格惯性。
【2025-09-15】
【e公司观察】罗永浩与西贝之争：预制菜产业健康发展迎契机
【出处】证券时报网
近日，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论引发广泛关注。这场争论不仅关乎双方的声誉，更将预制菜产业的诸多问题暴露在公众视野之下，也为产业的健康发展提供了新的契机。
近年来，预制菜产业发展迅猛。iiMediaResearch（艾媒咨询）报告显示，2024年中国预制菜产业延续稳健增长态势，市场规模达到4850亿元，同比增长33.8%，预计2026年市场规模将突破7490亿元。预制菜产业作为农村一二三产业融合的重要载体，对促进农业增效、农民增收、推动餐饮行业标准化、满足消费者便捷化需求具有重要意义。
然而在快速发展的背后，诸多问题也逐渐浮现。此次争论的核心之一就是预制菜的定义与标准：罗永浩认为西贝菜品多为预制菜，而西贝创始人贾国龙则强调“预加工不是预制菜”，并称“按照相关规定，我们没有一道菜是预制菜”。
这种争议恰恰印证了预制菜行业龙头企业味知香的观点——预制菜市场空间大，但行业仍缺乏相应的标准制度。
今年6月，味知香董事长夏靖在财报业绩说明会上表示，预制菜行业的繁荣与挑战并存。目前行业面临标准不一、食品安全隐患、监管体系不完善等问题。在市场规模快速增长的同时，消费者需求的多元化和行业竞争的加剧，也对预制菜企业提出了更高要求。随着行业标准及政策的日益完善，预制菜行业将在规范化发展的基础上，不断创新与升级。从长期来看，优质产品将会是人们的消费选择。
值得一提的是，据媒体最新报道，由国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范畴。
这无疑是回应行业与消费者诉求的积极信号。受此消息影响，二级市场相关板块“涨声”相迎，9月15日，预制菜概念表现活跃，截至收盘，得利斯涨停，天康生物涨超8%，龙大美食、惠发食品及国联水产均涨超5%，味知香涨近4%。
从本次争议可以看出，标准化是预制菜产业破局的关键，只有统一标准、设立准入门槛，才能解决认知错位；而透明化则是产业健康发展的重要保障，当“明示”成为法定义务，消费者才能真正实现自主选择，同时倒逼企业提升品质，推动行业高质量发展。
品质更是预制菜产业的生命线。此次风波，本质上是消费者对预制菜品质焦虑的一次集中爆发。预制菜要想真正赢得市场与消费者尊重，相关企业必须将品质打造成核心竞争力，从满足“便捷果腹”的基本需求，升级为消费者“愿意主动选择”的价值消费。
从罗永浩与西贝的争论不难看出，标准、透明、品质仍是预制菜产业发展的核心痛点。可以预见，随着《预制菜食品安全国家标准》即将出台，这些长期困扰行业的问题将逐步得到解决，产业也将朝着更规范、更健康的方向发展。
【2025-09-15】
味知香：推动渠道扩张 多措并举减少原材料波动影响
【出处】上海证券报·中国证券网
上证报中国证券网讯(记者冯心怡)9月15日下午，味知香召开2025年半年度业绩说明会，公司管理层就上半年的经营成果、财务状况以及下半年的发展等问题与投资者沟通交流。
会上，味知香董事长、总经理夏靖介绍了公司今年的主要发展方向。在零售渠道方面，味知香将全力协助加盟店优化升级，形成“线上下单、附近门店派送”的模式；推行“千城万店”计划，鼓励优秀店主成为“城市合伙人”，给予相关政策支持；挖掘华东区域三四线城市及乡镇空白市场，渠道下沉。在批发渠道方面，公司持续完善经销商体系，助力“1+N”模式的推广，并推动团餐客户规模稳步扩张。在商超渠道方面，以深化合作为核心方向，目前已与多家有影响力的商超建立稳定的合作关系。
在研发创新方面，夏靖称，2025年上半年，公司根据大众消费习惯的转变，推出了一系列小炒类、煎炸类、蒸煮类、卤味类以及现包产品，产品研发方向也同时由冷冻食品向鲜品、熟食类发展。公司会加强产品研发与创新，推出健康、营养、低卡的产品等。
今年上半年，公司营业成本上涨10.29%。味知香董事、财务总监、董事会秘书谢林华表示，公司毛利率阶段性下降，主要是受到牛肉原材料价格波动影响。“牛肉类产品在公司整体营收结构中占比高、单位货值大。今年以来随着原材料价格上涨，零售端虽已针对性实施部分调价，但调价幅度尚未完全覆盖成本涨幅；而批发端受到市场环境的影响，无法实现有效的价格传导；渠道选品也从高货值产品向为低货值产品转移，多重因素叠加下，公司整体毛利率承压明显。”谢林华说。
据谢林华介绍，公司采取多项措施来减少原材料波动带来的影响，包括根据实际情况进行相应产品售价的调整，强化供应链管控力度、聚焦品类优化，严格供应商准入标准、打破合作依赖形成的价格惯性等。
【2025-09-15】
西贝风波，对A股预制菜概念股影响如何？
【出处】投资时报
数据显示，A股市场目前共有30家预制菜概念股，总市值已突破5000亿元
投资时间网、标点财经研究员 董琳
刚刚过去的周末，“西贝预制菜”风波持续发酵。
9月13日晚间，罗永浩在微博平台首先宣布“停战”，直言“西贝预制菜事件告一段落”。然而，14日，因为西贝创始人贾国龙的一张表态截图，剧情再次发生反转。
在公开的完整截图中，贾国龙先是表示西贝从今以后打明牌、向胖东来学习。同时，在后文贾国龙把罗永浩称为“网络黑嘴、黑社会”。此行为导致罗永浩在直播中斥责贾国龙已经构成民事侵权，并发文称“那这件事我们没法揭过去了”。15日凌晨，罗永浩在社交平台发文并艾特贾国龙，表示“希望能来直播当面对话”。
9月15日下午，西贝在官方微博发布致歉信。公司方面表示，深刻意识到生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待。10月1日前，全国西贝门店将完成相关整改调整。
投资时间网、标点财经研究员注意到，目前，公众关注的焦点已不单纯针对“西贝是否是预制菜”的问题，而是整个行业发展的痛点被狠狠戳中。基于此，“不反对预制菜，但要求预制菜标准化、规范化、透明化”正成为一种共识。
9月13日和14日，针对预制菜事件，新华社、央视新闻、人民日报先后发文。其中，人民日报微博发布人民微评称，“与其站队，不如站“对”，在“争锋”中凝聚共识，在热议中寻找治理良策。如何更清晰界定预制菜标准？如何减少信息不对称？如何在便捷服务的同时确保餐饮品质？值得思考。”
值得期待的是，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。这一国家标准，将对预制菜的界定以及加工、存储、运输与使用要求进行明确。业内有分析认为，国标草案的推出，有望打消消费者疑虑，倒逼预制菜企业研发升级，推动预制菜产业的高质量发展。
财通证券研报指出，尽管部分餐饮企业担忧明示预制菜可能影响消费意愿，但从中长期来看，明示制度将推动供应链透明化，具备品牌、合规、研发能力的头部预制菜企业将获得更多餐饮客户信任，进一步挤压小散乱企业空间，有利于预制菜品牌化或头部集中。
《2025中国预制菜行业发展报告》显示，我国预制菜市场正在持续扩张，2024年市场规模已达到5466亿元，预计2025年国内市场规模将突破6000亿元，2026年更有望升至万亿元级别。
从预制菜板块来看，数据显示，A股市场目前共有30家预制菜概念股，截至9月12日，最新收盘总市值突破5000亿元。不过今年以来，预制菜板块累计仅上涨5.66%，大幅跑输上证指数15.48%的涨幅。
产业链方面，预制菜上游主要为种植业、养殖业、食品初加工企业以及食品包装加工企业；中游主要为预制菜加工企业，包括益客食品（301116.SZ）、安井食品（603345.SH）、龙大美食（002726.SZ）等；下游主要为各类消费端口，如经销商和线上电商等，既包括专业预制菜制造商，如味知香（605089.SH）、千味央厨（001215.SZ）等，也有农牧企业跨界者，如双汇发展（000895.SZ）、国联水产（300094.SZ）等。此外，餐饮企业如广州酒家（603043.SH）等也在积极布局预制菜领域。
投资时间网、标点财经研究员注意到，伴随着上述事件的持续发酵，预制菜概念板块得到了市场资金的重新追捧。
9月15日，A股预制菜概念股盘初震荡走强，其中得利斯（002330.SZ）、惠发食品（603536.SH）涨停，味知香、国联水产、千味央厨、盖世食品（836826.BJ）、益客食品等跟涨。截至午间休盘，预制菜指数涨0.55%。
【2025-09-15】
预制菜风波再起 相关上市公司这么说
【出处】上海证券报·中国证券网
上证报中国证券网讯（记者 姚嘉雯）近日，罗永浩与连锁餐饮西贝的“预制菜争议”成为社会关注焦点。9月15日早盘，预制菜概念表现活跃，得利斯涨停，盖世食品、国联水产、千味央厨等跟涨。记者梳理发现，多家上市公司在近期或早前对预制菜进行了相关解释和回复。
千味央厨此前表态，深刻理解并高度重视市场对预制菜行业的信任和挑战，食品安全与品质始终是公司发展的生命线。为此，公司采取了严控源头并升级供应链、构建严密的质量监控体系等多项措施。公司表示，始终将保障原料的稳定供应与卓越质量视为重中之重。另外，公司介绍，目前仍以B端餐饮客户为主，新品的研发和推广需要根据客户的营销策略配合推进。关于投资者提问的部分产品，公司介绍，在冷冻调理菜肴类产品中拥有猪肉小酥肉、猪肉藕盒、鲍鱼红烧肉、台式卤肉、五花肉串、火山石烤肠等多款菜品。
味知香曾表示，预制菜市场空间大，但预制菜行业仍然缺乏相应的标准制度。公司也期待相关标准制度早日出台，能够更好地提升行业行为规范，促进行业健康发展。
部分企业对相关预制菜产品进行了具体介绍。春雪食品在近期的业绩说明会上介绍，公司2025年上半年利润增长主要源于预制菜业务出口销量同比增长25%、鸡苗及饲料原料采购成本下降8%，以及降本增效措施。公司加大研发投入，成功推出烤肠和海产品预制菜两大爆款产品，实现预制菜营收占比突破40%。另外，公司通过 “出口日本+进驻山姆会员店”的双渠道策略，成功打开海产品预制菜市场。公司认为，随着国际市场对预制菜需求持续增长，春雪食品有望在海外代工业务上实现更大突破。
得利斯近期中标某学校食堂大宗食材统一采购配送供应商遴选项目，预计将对公司经营产生积极影响。未来，公司将继续坚持打造以肉制品精深加工为核心的全链条绿色产业体系，按照稳定屠宰业务、扩大肉制品精深加工业务、快步发展预制菜业务规模和市场布局的工作方针，持续做大食品和健康业务板块，持续提升经营水平。
另外，安井食品在其2025年半年度报告中披露公司速冻菜肴制品实现营业收入24.16亿元，毛利率8.65%。按照相关行业数据计算，公司在国内速冻菜肴制品市场中排名第一，市占率5%。涪陵榨菜则介绍，目前正在落实双轮驱动战略：以榨菜为中心，“榨菜+”和榨菜亲缘品类方向形成一轮驱动发展；以川式复合调料和川渝预制菜业务等方向形成另一轮驱动发展。
【2025-09-15】
西贝事件再炸锅！老乡鸡躺赢？A股预制菜大消息！
【出处】中国商报【作者】李沫楠
罗永浩与西贝的矛盾，彻底升级。
9月14日，有媒体报道称，贾国龙在群内表态：“我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。”贾国龙称，西贝今后将“打明牌”，做一个透明的西贝，彻底向胖东来学习。
对于贾国龙的此番表态，罗永浩说：“贾国龙，那这件事我们没法揭过去了。在中间再劝我的朋友，我们一律绝交吧。”
同时，罗永浩还喊话贾国龙与自己当面公平公正冷静理性地对一次话，相信这也能澄清西贝的真相，并且对中国预制菜产业和餐饮行业的健康发展作一些贡献。
9月13日晚，罗永浩曾发微博称，西贝的事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。
近日，关于预制菜的讨论在网络平台上愈演愈烈。《人民日报》、新华社等媒体集体发文。
新华社发表的文章《不怕你预制，怕你不告诉我》明确表示：当“锅气”成为评价菜肴好坏的重要标准之一，餐饮从业者们也应该思考，“预制菜”如何更好辅助行业发展，成为令人安心的美味。
《人民日报》发表的“人民微评”称，关于预制菜，信息需要更加透明，让消费者主动选择。预制菜的真正挑战不在于技术层面，而在于如何建立起消费者的信任纽带。餐饮业发展，终究要服务于人。餐饮业发展，既要追求高效便捷，更要满足公众吃得安心、吃得明白的刚需。这场讨论，要走向理性和建设性：以治理优化预制菜发展环境，推动企业行为规范与消费者的知情选择。赢取公众信赖，行业发展才能有美好未来。
《中国商报》发表评论文章称，绝不能因为一盘预制菜而使餐饮行业“变了味”，这既是全体餐饮行业从业者的责任，更是消费者对餐饮行业的美好期许。】
日前，贾国龙对外透露，罗永浩与西贝关于预制菜问题的持续发酵，已直接导致西贝客流的断崖式下滑。9月10日和9月11日所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元，估计9月12日会掉200万元到300万元。
预制菜市场规模持续增长。华源证券发布的研报称，城市生活节奏加快，消费者对产品方便快捷的需求增加，居民消费能力或进一步提升。在快节奏的工作模式下，快餐、外卖以及便利店即食食品等便捷类食品成为多数人的选择，预制凉菜因其口味独特、绿色健康和存储方便的特点，成为便捷类食品重要的组成部分。根据艾媒咨询等发布的公告，2025年预制菜市场规模预计能达到6173亿元，同比增长27.3%。
值得一提的是，罗永浩与西贝之争带火了老乡鸡和萨莉亚。9月12日晚，罗永浩直播点赞老乡鸡 ：“预制菜不是不可以用，而是要标注清楚，这点要学你们同行老乡鸡。”另外，“预制菜之王萨莉亚为啥没人骂”的词条也登上社交媒体热搜。
处在舆论风口上的预制菜，也让整个行业的盈利困境暴露在聚光灯下。
对比A股预制菜相关上市公司半年报可以发现，申万预加工食品板块15家样本企业中，2025年上半年净利润同比下滑的企业占比高达60%。回顾2024年同期财报，行业“增速放缓”的警钟已经敲响。除头部企业尚能维持微弱增长外，中小型企业普遍面临订单缩减、利润摊薄的困境。
安井食品2021至2024年上半年营收增速从36.49%、35.47%、30.70%一路下降至9.42%，预制菜（菜肴制品）业务增速从2023年同期的58.19%骤降至0.4%。到了2025年上半年，公司首次出现中期净利润下滑15.79%，财报解释主因是旗下新宏业、新柳伍小龙虾业务受到一定的价格下行冲击，毛利率大幅下降。
味知香作为“预制菜第一股”，“困境”出现得更早。2024年上半年营收和净利润分别下降21.53%和43.37%，C端加盟店单店年毛利仅约5万元，盈利能力不足。进入2025年，其净利润依然同比下滑24.5%，表明盈利问题仍未缓解。
三全食品、惠发食品、海欣食品等企业同样面临下行压力。三全食品2025年上半年净利润下降6%；惠发食品营收下滑17.75%，其中中式菜肴品类下滑超过20%；海欣食品营收下滑15.18%，速冻菜肴制品销量下降超30%。
从预制菜板块来看，A股中共有30家上市公司汇聚，最新收盘总市值突破5000亿元。不过今年以来，预制菜板块累计仅上涨5.66%。概念股中，不乏百亿市值甚至千亿市值的公司。根据数据，截至9月12日收盘，金龙鱼总市值达到1797.26亿元，是预制菜板块中唯一一家市值千亿的上市公司。排在第二、三位的是双汇发展、新希望，最新总市值分别为890.76亿元和466.47亿元。此外，安井食品、步步高、涪陵榨菜的最新总市值也均超百亿元。
9月15日，截至午盘，预制菜板块涨0.79%，得利斯、味知香开盘涨停，国联水产、盖世食品涨超7%，千味央厨、好当家等跟涨。
据悉，国家卫生健康委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。
业内人士认为，预制菜行业已从“扩规模”进入“拼内功”阶段。无论是诉诸法律的西贝，还是悬赏征证的罗永浩，最终都在倒逼行业透明化。只有用公开、可验证的数据重建消费者信任，多些真诚，行业才能进入新一轮健康增长。未来能够脱颖而出的企业，不仅要具备供应链效率和成本控制能力，还需要在消费者沟通和品牌信任建设上找到新路径。
【2025-09-15】
龙头股得利斯涨停！预制菜板块高开，国标草案已过审
【出处】大河财立方
【大河财立方消息】9月15日，A股预制菜板块高开，多只个股大涨。
截至发稿，得利斯涨停，天康生物、国联水产、惠发食品、味知香等个股涨超3％。
记者了解到，今年7月，得利斯上榜2025年中国预制菜企业百强榜，位居第6名。
消息面上，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。这将是预制菜行业从“野蛮生长”走向“合规时代”的关键节点。
【2025-09-12】
16家预制菜相关公司的上半年财报，透露了哪些信息
【出处】齐鲁晚报网
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 尹睿
近日，罗永浩在个人微博上对西贝使用预制菜的猛烈抨击，再次将预制菜行业推向舆论的风口浪尖。
公开资料显示，预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品。预制菜产业一头连着田间地头，一头连着消费市场，近年来成为食品领域的热门赛道。数据显示，2024年中国预制菜市场规模已经达到4850亿元，预计2026年预制菜市场规有望达到7490亿元。
然而，行业规模持续扩大的背后，是企业业绩的普遍承压。记者根据艾媒咨询发布的《2025年中国预制菜企业百强榜》，梳理了前20强中16家预制菜相关上市公司2025年半年报发现，超过半数企业出现营收下滑，部分企业甚至净利润断崖式下降，面临严峻挑战。
多数企业营收下滑、净利润骤降
具体来看，作为“预制菜第一股”的味知香，上半年虽实现营收 3.43 亿元，同比增长 4.7%，但归母净利润却为 3195 万元，同比下降 24.5%，毛利率也同比减少4.02 个百分点至20.83%。
“餐饮供应链第一股”千味央厨和“水产预制菜龙头”国联水产处境也不容乐观：前者上半年营收 8.86 亿元，同比下降 0.7%，归母净利润 3579 万元，同比下降39.7%；后者上半年实现营业总收入16.51亿元，与上年同期相比下降18.36%；归属净利润为亏损5.44亿元，同比下滑3180.5%；扣非净利润更是同比下滑了22982.41%，多项核心财务指标呈现深度下滑趋势。
此外，还有惠发食品、海欣食品等企业同样面临业绩压力。惠发食品营收下滑17.75%，净利润和扣非净利润分别为亏损2880.37万元和2999.36万元，分别同比下滑82.54%和67.5%；海欣食品营收则下滑15.18%。
不过，也有部分企业在上半年展现出较好的发展态势。例如，“中国预制凉菜第一股”盖世食品，在2025年上半年，其经营业绩实现稳步增长，营业收入达到2.70亿元，同比增长11.39%，归母净利润为0.20亿元，同比增长4.77%。
行业面临原材料、B端依赖与信任三重压力
多家企业在财报中指出，原材料价格波动是利润下滑的主因之一。味知香坦言，部分原材料价格上涨压缩了利润空间；千味央厨在财报中也提到，“原料价格波动对公司经营利润的影响显著，原料价格波动带来的利润压力仍然较大”。此外，伴随着越来越多的企业涌入预制菜市场，行业竞争加剧，市场饱和度逐渐提高，企业为争夺市场份额，不得不加大促销力度，进一步压缩了利润空间，“以价换量”成为普遍策略。
另一方面，预制菜企业对B端客户的高度依赖在很大程度上影响着行业发展。以千味央厨为例，上半年其经销商数量从去年同期的1953 家减少至1591家，净减少362家，降幅达18.54%。华鑫证券在研报中提到，千味央厨主要依赖餐饮渠道客户，如百胜、海底捞、华莱士等。2025上半年，海底捞、华莱士等客户营收承压，若B端市场复苏节奏缓慢，将影响千味央厨整体业绩表现。
艾媒咨询报告也指出，中国预制菜市场的销售以B端为主，主要面向餐饮企业。据统计数据，在2023年预制菜市场规模中，B端市场占比70%左右。盘古智库高级研究员江瀚曾表示，过去几年，在餐饮工业化、连锁化的趋势推动下，预制菜行业迎来资本与产能的快速扩张，形成了以B端降本增效为核心逻辑的增长模式。目前，虽然预制菜行业整体规模在持续扩大，但餐饮行业增速的放缓，对预制菜的 B 端需求产生了负面影响。
另外，消费者信任危机同样不容忽视。预制菜进入校园遭抵制、“3 15” 晚会曝光预制菜原料问题、消费者吐槽商家不公示预制菜使用情况等一系列负面事件，严重影响了消费者对预制菜的信心。
艾媒咨询数据显示，79.63%的消费者会主动搜索预制菜相关信息，51.68%的消费者会咨询专业人士（如厨师、营养师等）来确保自己吃到的是安全健康的预制菜。中国食品产业分析师朱丹蓬在接受媒体采访时指出，预制菜一直受消费端诟病，原因在于行业目前仍缺少行业规范，在出现许多乱象过后，消费者对预制菜就难以形成正确的认知以及充分的认可。
规范与出海成破局方向
面对诸多挑战，行业正朝规范化、国际化方向发展。2024年3月，国家市场监督管理总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，明确了预制菜范围，对预制菜的生产、销售等环节提出了更高的要求。各地也纷纷出台相关政策和标准，如广东省发布《预制菜术语及分类》《粤菜预制菜包装标识通用要求》两项预制菜省级地方标准，四川省出台《四川省预制菜食品安全监督管理办法》等，以保障消费者知情权，引导预制菜产业规范化发展。
2025年2月，新版《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）正式实施，对食品添加剂的适用范围及最大使用量作出更严格的规范。预制菜生产企业须依据新标准调整产品配方与标签标识，并明确承诺“不添加防腐剂”，以全面提升产品安全性。
同时，越来越多企业将目光投向海外。以盖世食品为例，其半年报显示，公司营业收入同比增长，首先因为鱼籽类产品收入显著增长，尤其是欧洲市场；其次是因为海珍味产品延续增长态势，受到下游餐饮客户青睐。
据中研普华研究院《2025~2030年中国预制菜行业跨境出海战略研究报告》，东南亚市场将以年增速55%领跑，欧美市场增速为10%；中东市场因人口增长、年轻化趋势，2030年规模或达80亿美元。
另外，记者还发现，在一些社交平台上，一个自称“冻门”的新兴群体悄然出现。这些消费者热衷于购买和食用冷冻预制食品，他们认为冷冻预制食品方便快捷，且在品质和口味上能够满足自己的需求。这一群体的出现，也在一定程度上反映出部分消费者对于预制菜的接受度正在逐渐提高。
罗永浩此次“炮轰”西贝，虽指向企业诚信问题，却也间接推动行业正视挑战、加快整改。在监管规范与市场自发的双重驱动下，预制菜行业或将逐步走向更健康、更可持续的发展道路。
【2025-09-09】
味知香获48家机构调研：在新店开发方面，公司稳扎稳打，开店区域从一二线城市转向三四线城市和乡镇区域，有效缓解加盟店主的开店成本和经营压力（附调研问答）
【出处】本站iNews【作者】机器人
味知香9月8日发布投资者关系活动记录表，公司于2025年8月31日接受48家机构调研，机构类型为保险公司、其他、基金公司、海外机构、证券公司、阳光私募机构。 投资者关系活动主要内容介绍：
一、基本情况介绍在市场需求不断演变的背景下,公司积极顺应行业及市场的发展与变化,始终将经营战略与公司“为顾客奉献好产品,为社会发展做贡献”的使命紧密结合,从产品、渠道等多个维度推动公司长远稳定发展。2025年半年度,公司实现营业收入3.43亿元,同比增长4.70%,实现归属于上市公司股东的净利润3,194.68万元,同比下降24.46%。
二、提问
问：公司在二季度毛利率下降的原因是什么？
答：公司毛利率阶段性下降，主要是受到牛肉原材料价格波动的影响。牛肉类产品在公司整体营收结构中占比高、单位货值大，今年以来随着原材料价格的上涨，零售端虽已针对性实施部分调价，但调价幅度尚未完全覆盖成本涨幅，而批发端受到市场环境的影响，无法实现有效的价格传导，渠道选品也从高货值产品向为低货值产品转移，多重因素叠加下，公司整体毛利率承压明显。为了改善成本压力，公司已经强化供应链管控力度，成立了相关小组强化产品筛选和新品开发，聚焦品类优化，同时严格供应商准入标准，引入了更多竞价机制，打破合作依赖形成的价格惯性，对内部效率进行有效提升，目前来看，上述措施已初见成效。
问：半年度研发费用投入增加，请介绍一下公司在产品研发方面的投入规划情况？
答：随着公司业务范围的扩张，产品供应也从传统的加盟渠道和批发渠道向更细分的客户领域延伸。此前，除了产品规格不同，零售端产品大多与批发端产品通用。而当前，随着商超客户、团餐客户占比的提升，大众连锁酒店餐饮客户的未来拓展，都需要我们开发更多独特性、多样性的产品以适配客户定制化和差异化和需求。为了精准匹配客户需求、支撑业务持续增长，公司也会相应加大研发资源的投入。
问：目前加盟店的门店改造升级工作以及新店开发情况开展的怎么样了?
答：在门店改造方面，公司对负责相关工作人员的组织架构进行的更精准的调整，聚焦门店O2O渠道的搭建，赋能加盟店店主，提供社群搭建、日常运营等实操支持。同时公司聘请了专业的咨询团队，针对加盟店店型启动升级改造，覆盖门头形象、设备配置等关键环节，目前相关方案已进入打样测试阶段，通过实际情况去论证模型的有效性。在新店开发方面，公司稳扎稳打，开店区域从一二线城市转向三四线城市和乡镇区域，有效缓解加盟店主的开店成本和经营压力。公司同时推进“千城万店”计划，推动加盟模式从传统的单店加盟转向多店加盟，鼓励优秀店主成为“城市合伙人”，深耕区域市场。
问：今年上半年公司批发渠道业务增长的原因是什么？
答：公司批发渠道业务在一季度的时候奠定了良好的发展基础，尽管在此期间受到环境一定程度的影响，但是凭借渠道策略的调整，整体收入还是保持稳定态势。一方面，公司加大团餐渠道客户的开拓力度，成功陆续切入多家新的客户，该渠道客户对批发业务收入增量的贡献较为明显；另一方面，传统批发客户合作关系稳固，订单需求保持稳定，为渠道收入提供了坚实支撑。
问：谈谈公司对下半年的展望。
答：目前来看，加盟店运营方面，公司会稳步前进，将重心从规模扩张转向单店质量深耕，通过精细化运营、标准化管理与全链路赋能，聚焦提升每一家加盟店的盈利水平与市场竞争力，以优质终端口碑夯实业务根基。公司比较看好批发渠道和商超渠道的潜力。公司正持续加大对商超渠道与团餐渠道的客户开拓力度，目前公司也在与意向客户合作洽谈中，两大渠道都可以凭借优质客户达成快速起量，一旦成功合作高价值客户，凭借其稳定的采购需求与规模效应，将快速转化为实际收入增量，为公司整体业务增长提供强劲支撑;
调研参与机构详情如下：参与单位名称参与单位类别参与人员姓名中金基金基金公司--南方基金基金公司--同泰基金基金公司--国投瑞银基金基金公司--国赞基金基金公司--天弘基金基金公司--招商基金基金公司--硕丰基金基金公司--羊角基金基金公司--递归基金基金公司--东海自营证券公司--中泰证券证券公司--中金公司证券公司--光大证券证券公司--华安证券证券公司--国泰海通证券证券公司--国盛证券证券公司--方正证券证券公司--民生证券证券公司--海通自营证券公司--爱建证券证券公司--西部证券证券公司--高盛证券证券公司--尚诚资产阳光私募机构--康祺资产阳光私募机构--新思哲投资阳光私募机构--易同投资阳光私募机构--青骊投资阳光私募机构--中邮人寿保险公司--Hillhouse Capital-HCM China Fund海外机构--IGWT Investment海外机构--Pleiad Investment海外机构--高盛亚洲海外机构--中船重工财务其他--九祥资产其他--复通基金其他--宁波彩霞湾投资其他--循远资产其他--德同国联投资其他--恒立基金其他--景诚实业其他--杭州金投资产其他--汇蠡投资其他--泽兴资产其他--牧鑫资产其他--知止掇金资产其他--红石榴投资其他--金科控股其他--
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【2025-09-08】
基金调研丨天弘基金调研味知香
【出处】本站iNews【作者】AI基金
根据披露的机构调研信息，8月31日，天弘基金对上市公司味知香进行了调研。从市场表现来看，味知香近一周股价上涨2.34%，近一个月上涨2.92%。基金市场数据显示，天弘基金成立于2004年11月8日，截至目前，其管理资产规模为12942.81亿元，管理基金数463个，旗下基金经理共55位。旗下最近一年表现最佳的基金产品为天弘中证沪港深云计算产业ETF（517390），近一年收益录得143.88%。天弘基金在管规模前十大产品业绩表现如下所示：基金简称基金代码基金类型基金经理规模（亿元）年涨跌幅（%）天弘余额宝货币000198货币型刘莹、王昌俊、田瑶7932.191.28天弘云商宝001529货币型刘莹、李一纯389.581.45天弘优选债券A000606债券型刘洋247.554.08天弘永利债券B420102债券型姜晓丽、张寓138.838.57天弘鑫利三年定开008014债券型柴文婷122.223.3天弘深证基准做市信用债ETF159398债券型彭玮116.84--天弘沪深300ETF515330股票型陈瑶100.4239.89天弘荣享005871债券型刘洋100.152.66天弘创业板ETF159977股票型林心龙、洪明华89.6890.72天弘弘运宝货币B001391货币型李晨87.181.29（数据来源：本站iFinD） 附调研内容：
一、基本情况介绍在市场需求不断演变的背景下,公司积极顺应行业及市场的发展与变化,始终将经营战略与公司“为顾客奉献好产品,为社会发展做贡献”的使命紧密结合,从产品、渠道等多个维度推动公司长远稳定发展。2025年半年度,公司实现营业收入3.43亿元,同比增长4.70%,实现归属于上市公司股东的净利润3,194.68万元,同比下降24.46%。二、提问 问：公司在二季度毛利率下降的原因是什么？答：公司毛利率阶段性下降，主要是受到牛肉原材料价格波动的影响。牛肉类产品在公司整体营收结构中占比高、单位货值大，今年以来随着原材料价格的上涨，零售端虽已针对性实施部分调价，但调价幅度尚未完全覆盖成本涨幅，而批发端受到市场环境的影响，无法实现有效的价格传导，渠道选品也从高货值产品向为低货值产品转移，多重因素叠加下，公司整体毛利率承压明显。为了改善成本压力，公司已经强化供应链管控力度，成立了相关小组强化产品筛选和新品开发，聚焦品类优化，同时严格供应商准入标准，引入了更多竞价机制，打破合作依赖形成的价格惯性，对内部效率进行有效提升，目前来看，上述措施已初见成效。
问：半年度研发费用投入增加，请介绍一下公司在产品研发方面的投入规划情况？答：随着公司业务范围的扩张，产品供应也从传统的加盟渠道和批发渠道向更细分的客户领域延伸。此前，除了产品规格不同，零售端产品大多与批发端产品通用。而当前，随着商超客户、团餐客户占比的提升，大众连锁酒店餐饮客户的未来拓展，都需要我们开发更多独特性、多样性的产品以适配客户定制化和差异化和需求。为了精准匹配客户需求、支撑业务持续增长，公司也会相应加大研发资源的投入。
问：目前加盟店的门店改造升级工作以及新店开发情况开展的怎么样了?答：在门店改造方面，公司对负责相关工作人员的组织架构进行的更精准的调整，聚焦门店O2O渠道的搭建，赋能加盟店店主，提供社群搭建、日常运营等实操支持。同时公司聘请了专业的咨询团队，针对加盟店店型启动升级改造，覆盖门头形象、设备配置等关键环节，目前相关方案已进入打样测试阶段，通过实际情况去论证模型的有效性。在新店开发方面，公司稳扎稳打，开店区域从一二线城市转向三四线城市和乡镇区域，有效缓解加盟店主的开店成本和经营压力。公司同时推进“千城万店”计划，推动加盟模式从传统的单店加盟转向多店加盟，鼓励优秀店主成为“城市合伙人”，深耕区域市场。
问：今年上半年公司批发渠道业务增长的原因是什么？答：公司批发渠道业务在一季度的时候奠定了良好的发展基础，尽管在此期间受到环境一定程度的影响，但是凭借渠道策略的调整，整体收入还是保持稳定态势。一方面，公司加大团餐渠道客户的开拓力度，成功陆续切入多家新的客户，该渠道客户对批发业务收入增量的贡献较为明显；另一方面，传统批发客户合作关系稳固，订单需求保持稳定，为渠道收入提供了坚实支撑。
问：谈谈公司对下半年的展望。答：目前来看，加盟店运营方面，公司会稳步前进，将重心从规模扩张转向单店质量深耕，通过精细化运营、标准化管理与全链路赋能，聚焦提升每一家加盟店的盈利水平与市场竞争力，以优质终端口碑夯实业务根基。公司比较看好批发渠道和商超渠道的潜力。公司正持续加大对商超渠道与团餐渠道的客户开拓力度，目前公司也在与意向客户合作洽谈中，两大渠道都可以凭借优质客户达成快速起量，一旦成功合作高价值客户，凭借其稳定的采购需求与规模效应，将快速转化为实际收入增量，为公司整体业务增长提供强劲支撑;
【2025-09-04】
预制菜深度调整，味知香、千味央厨业绩踩刹车
【出处】北京商报
市场对预制菜的热情似乎正在降温。近期，多家预制菜企业公布了上半年业绩，其中，有着“预制菜第一股”之称的味知香出现增收不增利的现象；“餐饮供应链第一股”千味央厨营收微降，归母净利润下滑约四成。此外，曾凭借预制菜业务实现业绩增长的速冻食品龙头企业安井食品，也出现了上市以来首次中期净利下滑，其中预制菜业务增速已出现明显放缓。原材料成本上涨、行业竞争加剧成为上述企业在财报中重点提及的内容。业界认为，随着预制菜龙头企业的业绩集体踩下刹车，预制菜行业正进入一个新的调整阶段。
财报各有忧愁
从财报数据来看，味知香上半年实现营收3.43亿元，同比增长4.7%；归母净利润为3195万元，同比下降24.5%。与此同时，公司毛利率同比减少4.02个百分点至20.83%。另一家预制菜龙头企业千味央厨的业绩同样并不乐观。上半年，千味央厨实现营收8.86亿元，同比下降0.7%，归母净利润为3579万元，同比下降39.7%。
此外，自2018年起开始布局预制菜，并将其作为第二增长曲线重点打造的安井食品，同样面临业绩压力，上半年公司营收微增0.80%至76.04亿元；归母净利润同比下降15.79%至6.76亿元，出现上市以来首次中期净利下降。具体来看，公司上半年预制菜业务9.4%的增速，较2023—2024年29.84%、10.76%的高速增长已有所放缓。
原材料价格上涨成为上述几家企业提到影响业绩的共同原因。味知香方面表示，部分原材料价格上涨压缩了利润空间。千味央厨也在财报中提及，“原料价格波动对公司经营利润的影响显著，原料价格波动带来的利润压力仍然较大”。安井食品方面则表示，“主要源于原材料成本上升（如鱼糜、小龙虾价格攀升）及行业竞争加剧导致的促销力度加大，进而挤压利润空间”。
其实，从过往财报来看，受行业竞争加剧、产品销量下滑与成本上涨等因素影响，味知香和千味央厨近两年业绩已经有承压的表现。2023—2024年，味知香实现归母净利润分别同比下降5.42%、35.36%。2024年，受市场竞争加剧、客户压价与成本上升影响，千味央厨的归母净利润也出现了37.67%的下滑。
在盘古智库高级研究员江瀚看来，预制菜头部企业业绩集体踩下刹车与整个行业从高速增长迈向结构性调整阶段的周期性规律密切相关。过去几年，在餐饮工业化、连锁化的趋势推动下，预制菜行业迎来资本与产能的快速扩张，形成了以B端降本增效为核心逻辑的增长模式，随着企业意识到对B端的高度依赖，也开始将重心放到新业务与新渠道的拓展等方面，行业正迈入一个新的调整阶段。
C端转化率有待提升
成本承压之外，部分品牌的经销网络也出现收缩。
据《2022年中国连锁餐饮行业报告》，有85%以上的预制菜产品销售至B端，主要买家是连锁餐厅、酒店等企业。
以B端客户为主的千味央厨曾在2024年财报中指出，尽管餐饮连锁化率持续提升，但整体消费更趋理性，性价比成为主导，面向消费端降价促销的连锁餐饮企业，开始向上游压缩采购成本，加大了供应链企业的经营压力。财报数据显示，千味央厨上半年经销商数量从去年同期的1953家减少至1591家，净减少362家。而主要面向C端的味知香在2025年上半年，公司经销商数量净减少160家至2917家。
不过，千味央厨、味知香抓住新型零售业务市场规模迅速扩大的机遇，正积极在新型零售渠道发力。千味央厨在保持餐饮大客户业务的基础上，与国内大型KA卖场如盒马、沃尔玛等取得合作。味知香的产品也已成功入驻胖东来等部分知名商超，并覆盖了线上买菜平台。据了解，味知香上半年在来自商超渠道的营收同比增长155.55%。
事实上，预制菜在C端市场已有一定声量，不少消费者为了省时省事，会主动选择一些大品牌的预制菜来“对付一口”。不过，从消费者的反馈来看，过往对于预制菜的刻板印象仍有待改善，一位长期独居的消费者表示，“对于我来说，预制菜还是简便和难吃的代名词，一般不会主动去购买这类产品”。
对此，江瀚给出自己的看法，“这说明预制菜企业在品牌溢价与消费者信任构建上尚未突破，C端转化率还比较低”。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，预制菜行业目前是政策端在推动、资本端在赋能、产业端在加码，但在消费端，目前消费者对预制菜尚没有形成正确的认知以及充分的认可。
去年新增注册企业1.3万家
预制菜还是风口吗？至少数据没否认。
艾媒咨询数据显示，2024年中国预制菜市场规模已经达到4850亿元，同比增长33.8%，整体呈现上升趋势，至2026年预制菜市场规模有望达到7490亿元。
行业规模持续扩张，同时也有企业不断加码。天眼查数据显示，截至目前，国内预制菜相关企业总数已超过2.8万家，仅过去一年新注册的企业数量便高达约1.3万家。
值得注意的是，企业数量激增、市场快速扩张的同时，也曾出现执行标准不统一、存在食品安全隐患等行业乱象。2024年3·15曝光了“槽头肉”制作预制菜，引起了消费者对预制菜原料质量的担忧，也对行业规范化发展提出了更高要求。
2024年3月，市场监管总局等六部门印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定，其中，明确不含防腐剂、经过工业化生产、加热或熟制即可食用的预包装菜肴才算预制菜。
2025年2月起，新版《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）正式实施，该标准对食品添加剂的适用范围及最大使用量作出更严格的规范。预制菜生产企业须依据新标准调整产品配方与标签标识，并明确承诺“不添加防腐剂”，以全面提升产品安全性。
朱丹蓬认为，以上相关规定的出台，一定程度上拉高了整个中国预制菜行业的门槛，让没有品牌效应、没有规模效应、没有粉丝效应、供应链不完整的企业不能参与到整个市场的竞争中，这为整个预制菜行业的规范化、专业化、品牌化、资本化以及规模化发展奠定了顶层设计的基础，不过未来还需进一步出台更规范、更具约束力的国标（即《食品安全国家标准》）。
就半年报与预制菜业务相关问题，北京商报记者分别向味知香、千味央厨发去采访函，截至发稿，未收到回复。
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