旅游酒店 北京板块 内贸流通 首发经济 预制菜概念 白酒 新零售 国企改革

餐饮服务;食品加工;销售食品、医疗器械;零售卷烟(仅限分公司经营);普通货运、货物专用运输(冷藏保鲜)(仅限分公司经营);文化娱乐服务;种植;养殖家禽;物业管理(含写字间出租);销售食品工业专用设备、百货、日用杂品、针纺织品、工艺美术品、家具、礼品、五金交电、电子计算机及外部设备、装饰材料和自行开发后产品;技术开发;技术培训;技术服务;室内外装饰装潢;接受委托为企事业单位提供劳务服务;信息咨询;货物进出口;技术进出口;代理进出口;会议服务;承办展览展示活动。

公司主营业务为餐饮服务及食品加工销售业务,旗下拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌。公司餐饮业务主要采取连锁经营模式,包括直营门店和加盟门店,公司对开办直营店投入建设资金和流动资金,对加盟店授予特许经营权。

上半年,国内经济发展继续面临需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力,因疫情等因素导致供应链运转受阻、消费下滑,市场信心和预期有所下降。但从中长期来看,我国消费潜力足、韧性强的特点没有改变,消费对经济循环的牵引带动作用也在逐步增强。北京、上海等地疫情防控取得积极成效,社会面正常生产生活秩序逐步恢复。受疫情期间餐饮门店关店(或关闭堂食)的影响,餐饮成为受影响最大的行业之一。国家统计局公布的数据显示,1-6月份,全国餐饮收入2万亿元,同比下降7.7%,限额以上单位餐饮收入4,879亿元,同比下降7.8%。下一阶段工作中挑战与机遇并存,一是窗口期带来的机遇。从近期看,全国高效统筹疫情防控和经济发展,不断调整和优化疫情防控举措,释放出积极信号。二是政策带来的机遇,一方面是各地政府出台“促消费”政策刺激“内循环”,聚焦消费需求提质升级,不断扩大高质量供给,鼓励消费业态和模式的创新;另一方面是纾困政策带来切实红利,各级政府陆续颁布退税减税、降费让利、财政补贴、金融支持、援企稳岗等多项助企政策。三是新时代首都发展带来的机遇,要充分融入到“北京国际消费中心城市”建设、“两区”建设和“双枢纽”建设的大环境中,乘势而起,借势而为,推进老字号餐饮守正创新及传统商业转型升级。

“全聚德”创建于1864年,至今已经跨越158年的历史。全聚德菜品不断创新发展,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集讲究菜、特色菜、创新菜于一体的全聚德菜系,曾多次登上国宴舞台。2004年,仿膳饭庄、丰泽园饭店和四川饭店成为公司旗下品牌,2021年完成四品牌“一品一策一方案”,确立了各品牌的商业模式、盈利模式、运营模式,形成了多品牌共同发展的品牌矩阵。公司以多种形式开展品牌文化传播,先后获得“中国十大文化品牌”、“北京十大影响力企业”和“北京城市名片”等荣誉,品牌文化不断积淀和传承。

公司拥有的“全聚德挂炉烤鸭技艺”、“仿膳(清廷御膳)制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录,“全聚德全鸭席制作技艺”、“丰泽园鲁菜制作技艺”被列入北京市区级非物质文化遗产名录。“全聚德挂炉烤鸭技艺”坚守挂炉烤鸭技艺的复杂制作工序,优选鸭苗,标准化喂养及加工,品质从源头做起,四大工序、30余个操作环节,目前已形成一整套标准、规范的工艺流程,是中华传统饮食文化和技艺的匠心坚守。2008年,“全聚德挂炉烤鸭技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。2021年7月15日(农历六月初六)在全聚德创建157周年之际,全聚德12位资深烤鸭师作为国家级非遗全聚德挂炉烤鸭技艺的第六代传承人代表,将鸭杆传给了第七代烤鸭师代表,完成了集体传承的延续。“仿膳(清廷御膳)制作技艺”取材讲究,制作精细,形色美观,口味以清鲜酥嫩见长,菜名形象生动、寓意丰富。为了确保传统菜点的品质,仿膳一直坚持手工制作。膳食选料精细,烹制工艺复杂,品种丰富多样,2011年“仿膳(清廷御膳)制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。

全聚德作为中华老字号,历经数代发展,已经成为北京传统文化的一个符号。全聚德前门烤鸭店门面被公布为“北京市文物保护单位”。位于全聚德和平门店的“全聚德展览馆”,被列为北京市爱国主义教育基地。全聚德历史文化效应所带来的优势是不可复制的。150余年的历史积淀形成了“全聚德”厚重的企业文化。坚持诚信经营、顾客至上,秉承“守正创新,诚信温暖”的核心价值观,企业文化体系不断与时俱进。

公司拥有经中国烹饪协会审核的中国烹饪大师7人、中国烹饪名师19人、中国服务大师1人、中国服务名师2人。报告期内,公司共有高级技师332人、技师156人,涵盖“烤鸭、烹饪、面点、冷荤、服务和后勤”等多项领域;在教育程度上,公司本科学历以上的员工占比11.28%。公司现行的《经营者绩效考核及薪酬管理办法》,以绩效为导向,通过考核主要指标、分类指标、服务质量指标、评价指标及否定指标,引导公司经营管理者关注生产经营,将个人利益与公司整体效益挂钩,进一步强化公司管理人员的企业责任感,带动全体员工增强对企业的使命感和荣誉感。

以募资资金1209.33万元新建全聚德通州店，2010年实现效益-243.42万元，4388.07万元新建青岛直营店，2010年实现效益-320.14万元，1209.76万元扩建全聚德王府井店，2010年实现效益409.29万元，5413.12万元新建郑州直营店，2010年实现效益-439.51万元，1177.79万元新建北京望京直营店，2010年实现效益-400.05万元，4100万元装修改造前门店，2010年实现效益1905.51万元，1500万元装修改造丰泽园饭店，2010年实现效益5.08万元，3000万元增资三元金星实施升级改造，2010年实现效益2084.88万元，10981.33万元投资王府井店改扩建项目(购买房产)，截至2010年末累计投入金额10187.33万元，1880.68万元投资仿膳食品公司升级改造项目，截至2010年末投入574.69万元。

2020年2月10日公告,公司控股股东首旅集团拟增持公司股份,增持自公告日起6个月内完成,增持数量不低于公司总股本的1%,不超过总股本的2%。

2013年10月,公司公布非公开发行预案,本次非公开发行股票价格14.03 元/股,发行数量不超过 2495万股,募集资金总额不超过3.5亿元。此次非公开发行对象已经分别与公司签署了附条件生效的股份认购协议,其中IDG资本管理(香港)有限公司认购1782万股,华住酒店管理有限公司认购数量713万股。本次非公开发行募集资金将用于全聚德三元金星熟食车间建设项目、全聚德仿膳食品生产基地建设项目、全聚德中央厨房建设项目、全聚德前门店二期工程建设项目、全聚德上海武宁路店及华东区域总部建设项目、全聚德"京点食品"网点建设项目。本次非公开发行募投项目将拓展门店数量、增加餐位数、增强产品产能,改善经营环境,使全聚德老字号品牌焕发新生机,提升公司核心竞争力。